LAATSTE NIEUWS
mei 17 2013
MUNTSAUS
Frisse saus voor bij gekruid vlees zoals Tandoori of Kebabs.
mei 16 2013
AIOLI I
Let op! Om teleurstellingen te voorkomen, moet je de volgende dingen even onthouden: * Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn! * Het toevoegen van de olijfolie en/of zonnebloemolie moet.......
mei 15 2013
INDIASE SHEEKH KEBAB
Lekkere gehakt spiesjes gekruid met koriander, knoflook, chili en masala. Lekker van de bbq met brood en muntsaus.
mei 13 2013
WORSTJES IN EEN SCHUITJE
Een leuk recept voor kinderen, worstje met spek omrolt en dan in de oven met een soort van brood. Ziet er leuk uit en niet al te moeilijk om te maken.
mei 11 2013
FUSION LAMSBURGER MET YOGHURT MINTSAUS
Top burger, gezien op TV bij Diners Driveins en Dives, bij een foodtruck. Erg geschikt voor een bbq.
mei 9 2013
PEKINGEEND MET PANNEKOEKJES
Dit is een heel simpel recept, we gaan uit van een pekingeend van de toko die al ontbeend is en alleen nog verwarmt hoeft te worden en een krokant vel moet krijgen. Bij Kwong Chow in Arnhem kun dit ge.......
mei 6 2013
PITTIGE BOONTJES MET KROKANT SPEK
De boontjes worden eerst een beetje voorgekookt en dan op hoog vuur in wat olie gebakken. Daardoor krijgen ze een mooie structuur die meer smaak op neemt.
mei 4 2013
KROKANT SPEK FO NAM
Dit is een van de eerste chinese gerechten die origineel waren voor mij. Dus niet de Nederlandse gerechten als babi pangang. Dit gerecht is zo al lekker met wat chinese bami maar ook als basis voor ee.......
mei 1 2013
SANDWICH MET GEROOKTE EEND EN TRUFFELOLIE
Dit broodje heb ik eens op in Zuid Frankrijk, Antibes. Het voelt als een heel luxe broodje, als extra nog wat gesiers erop en wat truffelolie. Erg lekker.
apr 30 2013
EETERIJ DE DUNGENSE BRUG
.jpg)
Fotos toegevoegd: En het hoofdgerecht, asperges met noten ham, boterjus, mosterdsaus. Het garnituur staat er ook bij.
apr 30 2013
EETERIJ DE DUNGENSE BRUG
.jpg)
Fotos toegevoegd: De gravad lachs met asperges
apr 30 2013
EETERIJ DE DUNGENSE BRUG
.jpg)
Fotos toegevoegd: Salade met sashimi van witte tonijn met een zoete dressing van soja en sesam
apr 30 2013
EETERIJ DE DUNGENSE BRUG
.jpg)
Fotos toegevoegd: Het interieur
apr 30 2013
EETERIJ DE DUNGENSE BRUG
Omdat we een avondje uit gingen en we de kinderen daarom bij Opa gingen logeren hadden we ook de mogelijkheid om ergens te gaan eten. De keus viel uiteindelijk op Eeterij de Dungense Brug. Ik ken dit .......
BEKIJK DIT ADRESJEapr 28 2013
LAMSKEFTAS MET COUSCOUS
Gekruide lamsschijfjes of worstjes met een limoen couscous waarin verder kruiden als peterselie en koriander zitten.
Franse recepten
De Franse Keuken is waarschijnlijk de bekendste keuken ter wereld, er zijn zoveel Franse recepten en gerechten die gelden als klassiekers: Coq au Vin, Creme Brulee, Stoofschotels, verfijnde sauzen, teveel om op te noemen. De meeste restaurants hebben gerechten met minimaal een Franse invloed.
In Frankrijk kun je heerlijk eten, maar ook werkelijk slecht eten! Je moet een beetje geluk hebben en waarschijnlijk niet in de toeristenvallen gaan eten. Ga voor kleinschaligheid in de kleine dorpjes, daar heb je toch vaak de beste ervaringen!
Sandwich met Gerookte eend en truffelolie
1-5-2013 - Bezocht: 156 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Lunchgerecht - Sandwich gerechten - Laat eendeborst op kamertemperatuur komen. Verwarm de gesiers in wat eendevet, sni...... 1 kleine baguette gerookte eend 4 gesiers de canard, in plakjes wat plakjes truffelkaas.....
Chocolade glaasjes 
2-5-2011 - Bezocht: 30 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Nagerecht - Zoete gerechten - 1. Hak de chocolade klein. Verwarm de koffieroom in een pan met dikke bodem tot het b...... Voor 4 personen • 300 ml. koffieroom • 200 gr. beste kwaliteit chocolade (70% vaste .....
Choucroute a alsacienne
25-4-2011 - Bezocht: 38 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Hoofdgerecht - Groente gerechten - Was de zuurkool en laat die goed uitdruipen. Bak de spek uit en schep het uit de p...... Voor 4 personen 750 gr. zuurkool 150 gr. gerookt spek 2 plakken casselerib 2 plakk.....
Geitenkaas taartjes
11-4-2011 - Bezocht: 32 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Voorgerecht - Vegetarische gerechten - 1. Doe de bladerdeegplakjes in de taartvorm. Leg daarop een stuk bakpapier en vul met...... Voor 6 personen • 4 bladerdeegplakjes, ontdooid, aan elkaar geplakt en uitgerold • 400.....
Ossenstaartsoep
21-3-2011 - Bezocht: 40 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Voorgerecht - Soep gerechten - 1. Hak de ossenstaart in een aantal stukken en bak het vlees met de kruiden in boter ...... voor 6 personen • 1 kg. ossenstaart • 40 gr. boter • 1 ui • 1 wortel • 1/2 .....
Kaasstengels van bladerdeeg
21-2-2011 - Bezocht: 29 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Tapas+Mezze gerechten - Verwarm de oven voor op 210ºC. Ontdooi het bladerdeeg. Maak kleine blokjes van de ka...... voor 4 personen 150 gr. blauwaderkaas, bv. Danish blue, stilton 6 vellen bladerdeeg .....
Salade met geconfijte eend
9-7-2009 - Bezocht: 52 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Lunchgerecht - Salade gerechten - Verwarm de eend in eigen vet. Verdeel de sla e.d. over 2 borden en daarop de warme...... 1 blik gesiers confits de canard 1 krop sla, schoongemaakt in kleine stukjes gescheurd .....
Beurre Blanc Saus
23-2-2008 - Bezocht: 118 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Saus gerechten - Kook de azijn met de wijn, bouillon en ui in tot er bijna geen vocht meer is. Voeg...... 1 dl goede witte azijn 1 dl witte wijn 1 ui, fijngesneden flinke scheut room scheutje .....
Clafoutis van geitenkaas en paprika
17-1-2008 - Bezocht: 22 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Hoofdgerecht - Slanke gerechten - 1. Verwarm de oven voor op 175 graden. 2. Kook de haricots verts beetgaar. Fruit in ...... 1 el olijfolie 2 el Provencaalse kruiden 1 teentje knoflook, uitgeperst 1 ui, gesnipper.....
Lofsalade met mandarijnen
17-1-2008 - Bezocht: 29 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Slanke gerechten - 1. Doe in een ruime kom 50 ml magere yoghurt samen met de witlof. 2. Snijd de banaan...... 85 gram mandarijnen 50 gram magere yoghurt 25 gram witlofblaadjes 1 halve zoete appel .....
Tuinbonen en sperziebonen in knoflookroomsaus
13-12-2007 - Bezocht: 32 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Groente gerechten - Kook de sperziebonen beetgaar in ruim water met zout in ca. 4 minuten. Giet ze af. ...... 300 gram tuinbonen (diepvries) 500 gram verse sperziebonen, in stukjes van 4 cm 3 el oli.....
Gegratineerde kreeft met kruiden
25-10-2007 - Bezocht: 37 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Voorgerecht - Vis gerechten - Kreeft over de lengte doorsnijden en het vlees wat los maken maar wel in de schaal la...... 1 kreeft, gekookt 1 teen knoflook, geperst 1 tl provencaalse kruiden 2 flinke el. boter.....
Meloen met parmaham en pittige aardbeiensalsa
28-8-2007 - Bezocht: 27 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Voorgerecht - Slanke gerechten - 1. Halveer de meloen en snijd de zaadjes eruit. Snijd de schil er dun af en snijd de ...... 1 galiameloen 180 gram parmaham, in dunne plakken 240 gram aardbeien 1 tl suiker ½ tl .....
Varkenshaas met peperroomsaus
30-6-2007 - Bezocht: 43 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Hoofdgerecht - Vlees gerechten - Het haasje braden tot het gaar is (moet wel sappig blijven) in schijven snijden; de r...... 1 varkenshaasje à 300 gr. mag natuurlijk meer zijn peper zout zeezoutmix (african orig.....
Dijonnaise saus
7-6-2007 - Bezocht: 100 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Saus gerechten - Smelt de boter op middelhoog vuur en fruit de sjalot tot mooi zacht geworden, voeg da...... 2 flinke el dijonnaise 1 sjalot, gesnipperd 1 tl boter 1 dl kippenbouillon 1 dl room.....