RECEPT SOTO AYAM

Recept toegestuurd van Carla Latumahina-Kelder. Lijkt me erg lekker, zal het snel gaan klaar maken!

Soep gerecht uit Indonesie voor 6 personen

Ingredienten

Foto: Soto Ayam
  • 1,5 kg soepkip(borststukken haal ik bij de poulier)
  • Kruiden:
  • 4 kippebouiliontabletten
  • stuk gemberwortel van 100 gr
  • 6 hardgekookte eieren
  • 0,5 lepel peperkorrels
  • 400 gr spitskool
  • 4 sprieten sereh
  • 400 gr chineese kool
  • 4 salamblaadjes
  • 200 gr tauge
  • 4 djeroek poeroet blaadjes
  • 1 grote citroen in partjes
  • 1,5 theelepel koenjit
  • 100 gr laksa
  • 4 theelepels laos
  • 2 grote aardappelen in blokjes gesneden
  • gehakte selderij en bieslook(4theel)
  • zout
  • 3 gesnipperde teentjes knoflook
  • gefruite uitjes (kan je kant en klaar kopen)

Bereiding

Kip in ongeveer 2 liter water koken met de bouilionblokjes,peperkorrels,gespleten stuk gemberwortel,de sereh, salem en djeroekpoeroetblaadjes (ongeveer 1 uur). Kip uit de pan halen af laten koelen en het vlees eraf halen. De botjes weer terug in de pan doen en nog ongeveer 1 uur samen met de kruiden laten trekken en daarna zeven. Kippevlees in kleine stukjes scheuren/snijden.

Wrijf 4 eetlepels uien met knoflook, koenjit, laos en een beetje zout tot een pasta fruit dit in wat olie, voeg het kippevlees toe en bak het geheel nog even door tot het vlees geel ziet.

laksa ongeveer 10 min weken en dan laten uitlekken. Blokjes aardappel, laksa en het kippevlees in de gezeefde bouillon doenen nog ongeveer 15 min laten koken tot de aarappelen zacht zijn.

Tauge schoonmaken en overgieten met kokend water en laten uitlekken, de spitskool en chineese kool fijn snijden en even stomen in een stoompan of in een vergiet boven een pan met water. Eieren door de helft snijden. Dit wordt gegeten met rijst. Selderij of bieslook fijnsnijden en er bij serveren.

Serveren
Je doet rijst op een bord hierop de koolsoorten, selderij en tauge daaroverheen de soep en dan de gefruite uitjes en ei. Dan wat citroen eroverheen uitknijpen.

Ik serveer er meestal gebakken kipkluifjes en frikadel bij. Geef je gelijk een recept erbij voor frikadel (is niet het zelfde als de hollandse frikandel hoor).

Recept 62 keer bezocht en 63 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Andere recepten die mogelijk interessant zijn

Soto
 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 9 obv 4 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie heerlijk was die soto soep mmm

Datum
Naam
Waardering 10 van 10
Reactie als eChte iind0neess eet iiCk het heel erg vaak.. het iis z0 siimpel 0m te maken en erg lekker.!

dus v0or de mensen diie het gaan pr0beren te maken suCCess....

duss iiCk z0u zeggen 0p zyn iind0nesiisCh..:: selamat makan.!

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Sadaaap!!!

Ik ga gelijk proberen. Laat nog wel weten hoe de gasten het vonden.

Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie goede soep!
ik heb de bouillon iets te hard laten koken, waardoor er te weinig vocht over bleef.
jammer, want de smaak is prima!

Datum
Naam
Waardering 9 van 10
Reactie Hallo,

En daar ben ik weer zoals beloofd.
Bedankt voor het recept. Echt iedereen vond het heerlijk!! Kortom Toppie.
En ik weet nu ook wanneer de selderij erbij moet. De frikadel heb ik ook gemaakt. Tjonge jonge die waren erg lekker. We gaan het zeker vaker maken!

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Hallo,

Ben nog druk bezig met koken. Heb een aantal mensen uitgenodigd. Dus de daadwerkelijke reactie hou je van mij tegoed, echter vroeg ik mij af bij de benodigdheden staat selderij. maar vervolgens kom ik dit nergens meer tegen. Of ben ik kippig!

Groetjes
Diana

Datum
Naam
Waardering 9 van 10
Reactie Erg goed Soto recept!

Ik gebruik als garnituur verder pittige ketjap sambal en gefrituurde uitjes. Qua groenten kun je het zo gek maken als je zelf wilt, zorg wel dat ze al gaar zijn, alleen van de bouillon wordt het allemaal niet gaar en dan wordt het allemaal wat hard. Wat ik zelf doe, alle groenten een paar minuutjes in de magnetron (taugeh, prei wat korter, kool wat langer).

Wat ook nog lekker is er door, die rijst mihoen, glas noedels geloof ik en van die gefrituurde mini frites erbij/doorheen.