We zijn nog steeds zo gewend om vlees of vis te eten dat we het moeilijk vinden om voor iemand te koken die vegetariër is, laat staan veganist. Vegetariërs eten geen vlees of vis en soms geen ei. Veganisten eten geen vlees, vis en ei. Gebruiken geen melk of melkproducten en geen honing.
De groep die vegetarisch of veganistisch eet wordt steeds groter en als je eters krijgt die tot die groep behoren, is het prettig om hen te verrassen door, niet alleen het vlees of de vis weg te laten maar iets speciaals op tafel te kunnen zetten. Ik heb voor een zakendiner in een gerenommeerd restaurant, een diner voor iemand die veganistisch eet samen mogen stellen. Het was voor de kok een uitdaging en een blije verrassing voor de veganist. Ik ben zelf al jaren vegetariër en vind het nog steeds een uitdaging om steeds weer iets nieuws op tafel te zetten. Achter alle recepten staat voor welke groep het recept bestemd is. Ook voor de groep die vedisch eet heb ik de recepten aangepast. Iemand die vedisch eet gebruikt geen vlees, vis, ei, ui, knoflook, prei en champignons. Veel plezier met uitproberen.
11-4-2011 - Bezocht: 36 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Voorgerecht - Frankrijk - 1. Doe de bladerdeegplakjes in de taartvorm. Leg daarop een stuk bakpapier en vul met...... Voor 6 personen • 4 bladerdeegplakjes, ontdooid, aan elkaar geplakt en uitgerold • 400.....
18-8-2010 - Bezocht: 27 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Hoofdgerecht - Nederland - Oven voorverwarmen op 200 C. Beleg de ovenschaal met bladerdeeg (ook de rand) en l...... 6 goede tros tomaten, onder en boven kant verwijdert en gehalveerd plakjes bladerdeeg zo.....
23-12-2007 - Bezocht: 23 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Nederland - Oven voorverwarmen op 180˚ De champignonstelen uit de hoeden draaien en zonodig...... 8 champignons of 12 kleine 3 eetlepels fijngehakte peterselie 1 fijn gesneden ui 50 gra.....
23-12-2007 - Bezocht: 32 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Voorgerecht - Nederland - Oven voorverwarmen op 180˚ De champignonstelen uit de hoeden draaien en zonodig...... 8 champignons of 12 kleine 3 eetlepels fijngehakte peterselie 1 fijn gesneden ui 50 gra.....
14-12-2007 - Bezocht: 37 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Hoofdgerecht - Turkije - Breng een pan water aan de kook met de komijn en het laurierblad. Voeg de linzen toe ...... 300 gram groene linzen 500 gram aardappels, geschild en in dikke schijven zonnebloemolie.....
29-11-2007 - Bezocht: 29 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Hoofdgerecht - Groot Britannie - Kook de bloemkoolroosjes 5 minuten in ruim water met zout en giet ze af. Smelt de ...... 1 bloemkool, verdeeld in roosjes 50 gram boter 1 grote ui, gesnipperd 1 teen knoflook, .....
29-8-2007 - Bezocht: 28 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Hoofdgerecht - Polen - Verwarm de oven voor op 190 graden. Boen de aardappels goed schoon en prik ze hier en...... 4 grote kruimige aardappels (ca. 200 gram per stuk) met gave schil olie 50 gram boter 1.....
18-8-2007 - Bezocht: 18 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Lunchgerecht - India - Klop de eieren samen met de koriander, chili en tomaat en breng op smaak met peper en...... 2 eieren 1 handje vol koriander 1 chili (zoveel als je aankunt ;-)) 1 tomaat, ontvelt e.....
31-7-2007 - Bezocht: 34 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Hoofdgerecht - Turkije - Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng alle ingrediënten tot en met de rodepeper...... 500 gram courgettes (2 middelgrote), ongeschild, geraspt en uitgeknepen 75 gram rijst 2 .....
13-6-2007 - Bezocht: 39 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Hoofdgerecht - Midden Oosten - Verhit 3 eetlepels olie in een grote pan en fruit daarin de gesnipperde ui. Doe na 3 ...... 6 el olijfolie 3 grote uien, waarvan één gesnipperd en twee in ringen 2-3 teentjes knofl.....
28-3-2007 - Bezocht: 15 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Hoofdgerecht - Turkije - Kook de blokjes aardappel 5 minuten in ruim water met zout. Giet af en laat even uitd...... 750 gram aardappels, geschild en in blokjes van 2 cm 4 lente-uien, in ringetjes 1 courge.....
31-12-2006 - Bezocht: 13 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Lunchgerecht - Groot Britannie - Meng 150 gram kaas met de cashewnoten of pinda's. Besmeer de sneetjes brood met boter...... 250 gram belegen kaas, geraspt 75 gram geroosterde, ongezouten cashewnoten of pinda's, ge.....
18-11-2006 - Bezocht: 21 keer - Doorgestuurd: 85 keer - Hoofdgerecht - Groot Britannie - Prak de aardappels fijn met een kwart van de boter en zout, peper en mosterd. Smel...... 1 kg aardappels, geschild en gekookt 100 gram boter 2-3 tl mosterd 4 middelgrote preien.....
17-11-2006 - Bezocht: 30 keer - Doorgestuurd: 64 keer - Hoofdgerecht - Groot Britannie - Verhit de olijfolie in een grote braadpan en fruit daarin de ui tot hij glazig ziet. ...... 4 el olijfolie 1 kg aardappels, geschild en in plakken 1 grote ui, gehakt 1 teen knoflo.....
17-10-2006 - Bezocht: 27 keer - Doorgestuurd: 67 keer - Bijgerecht - Turkije - Verhit de olijfolie en boter in een pan en fruit daarin de knoflook 10-15 seconden. V...... 3 el olijfolie 1 el boter 1 bakje champignons, schoongeborsteld en de grotere gehalveerd.....
