Een saus maakt de maaltijd, dat klopt echt, het meest simpele gerecht is met een lekkere saus altijd lekker, zelfs dingen die je normaal maar zo zo vindt zijn dan toch lekker. Ikzelf houd het meest van smaakvolle sauzen, donkere sauzen, ik vind de romige sauzen ook wel lekker maar ik houd toch wat meer van 'sterkere' sauzen. En natuurlijk de dressings en vinaigrettes voor door de salade, dat eet ik het meest als groente, een lekkere frisse salade met een smaakvolle dressing.
Een saus maken vind ik wel erg moeilijk, ik heb er nu een paar die altijd goed lukken, zoals de porcini-madeira saus, erg lekker. Een sinasappel of andere vruchtensaus voor bij eend, lukt ook erg goed. Alleen blijf ik aan het sputteren met de rodewijnsaus, hij is nooit zo lekker als in een restaurant. Ach dat komt nog wel.
9-2-2010 - Bezocht: 82 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Maleisie - In keukenmachine knoflook, chilies, sjalot en nootjes fijnmaken. Dit mengsel in wa...... 8 gedroogde pepertjes, eventueel zaadjes verwijderd, in water gelegd 2 teentjes knoflook,.....
26-9-2009 - Bezocht: 86 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Mexico - Alle ingredienten goedmengen en eventjes laten staan om de smaken te laten ontwikkele...... 1/2 eetrijpe mango, in kleine blokjes 1/2 eetrijpe avocado, in kleine blokjes 1/2 spaans.....
17-5-2009 - Bezocht: 122 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - China - Sjalot, knoflook en gember fruiten in wat olie tot geurend. Tomaten puree toevoegen e...... 2 tl tomatenpuree 1 sjalotje, fijngesneden 1 teen knoflook, fijngesneden 2 cm gember, g.....
23-2-2008 - Bezocht: 167 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Frankrijk - Kook de azijn met de wijn, bouillon en ui in tot er bijna geen vocht meer is. Voeg...... 1 dl goede witte azijn 1 dl witte wijn 1 ui, fijngesneden flinke scheut room scheutje .....
27-12-2006 - Bezocht: 41 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Amerika - Pureer de jalapenopeper met de koriander (incl. steeltjes), knoflook en het limoensap...... 2 eetlepels jalopenopeperreepjes (pot a 225 g) 1 zakje verse koriander (15 g) 1 eetlepel.....
27-7-2006 - Bezocht: 138 keer - Doorgestuurd: 21 keer - Bijgerecht - Frankrijk - Doe al het fijngesneden spul in een doek en 'wring' uit. Meng alles met mosterd en...... 2 eetl. kappertjes, heel fijngesneden 2 eetl. zure augurkjes, heel fijn gesneden 1 sjalo.....
13-4-2006 - Bezocht: 19 keer - Doorgestuurd: 3 keer - Bijgerecht - Amerika - Mengen en op een droge plek bewaren. Gebruiken om vlees mee in te wrijven en dan t...... 8 el paprika 3 el cayenne 5 el vers gemalen peper 6 el knoflook poeder 3 el uienpoeder.....
7-2-2006 - Bezocht: 35 keer - Doorgestuurd: 6 keer - Bijgerecht - Nederland - Doe de walnoten en de knoflook in een blender en maal ze tot een pasta. Voeg eventuee...... 175 gram gedopte walnoten 4 teentjes knoflook, gehakt 350 ml kippenbouillon 2 el zonneb.....
3-2-2006 - Bezocht: 67 keer - Doorgestuurd: 10 keer - Bijgerecht - Indonesie - Schil de gember en rasp hem met het fijne gedeelte van de rasp. Doe samen met de suik...... 4 cm verse gember 4 el suiker 250 ml water 1 el ketjap 4 el witte azijn 1 tl sambal .....
29-1-2006 - Bezocht: 41 keer - Doorgestuurd: 4 keer - Bijgerecht - Amerika - Kook de wijn, de wijnazijn, de peperkorrels en het laurierblad in een sauspannetje to...... 10 zongedroogde tomaten op olie, drooggedept 250 ml droge witte wijn 60 ml witte wijnazi.....
14-6-2005 - Bezocht: 64 keer - Doorgestuurd: 3 keer - Bijgerecht - Nederland - alles met elkaar vermengen en door de salade vermengen....... klein scheutje rode wijnazijn 1 el mayonaise 1 el sandwich spread (naturel) 1 tl italia.....
25-5-2005 - Bezocht: 58 keer - Doorgestuurd: 11 keer - Bijgerecht - Frankrijk - doe de 3 eidooiers in een sauspan en voeg er dragonazijn bij. Klop de eieren op een z...... dragon 1/2 dl dragonazijn gekneusde peperbolletjes zout 3 eierdooiers 1/2 citroen 2 .....
17-4-2005 - Bezocht: 97 keer - Doorgestuurd: 24 keer - Bijgerecht - India - Alle ingrediënten in een elektrische koffiemolen (je vindt ze nog op rommelmarkten) o...... 1 el kardemomzaadjes (je moet de zaadjes zelf uit de peulen peuteren) 1 tl zwart komijnza.....
