RECEPT PASTA MET ZOETE TOMATEN AUBERGINESAUS EN MOZZARELLA

Dit is me toch LEKKER... Van Jamie Oliver

Vegetarische gerecht uit Italie voor 4 personen, geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.

Ingredienten

  • 350 gr. penne
  • 1 mooie stevige aubergine in blokjes
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 grote ui, fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, in schijfjes
  • 2 blikken gepelde tomaten van 400 gr.
  • 4 eetlepels slagroom
  • 1 eetlepel balsamicoazijn
  • 2 grote eetlepels vers gehakte oregano
  • wat verse basilicumblaadjes
  • zeezout en zwarte peper uit de molen
  • 200 gr. mozzarella
  • stukje parmezaanse kaas

Bereiding

De olie in een hapjespan verhitten en de aubergineblokjes er snel in omscheppen zodat ze allemaal bedekt zijn met olie. Op laag vuur een minuut of zeven laten bakken. Gehakte ui en knoflook toevoegen, als deze kleuren kunnen de tomaten erbij en de balsamico. De oregano erbij doen en voor de pit eventueel een verkruimelde gedroogde chilly. Wat zeezout en peper erbij doen. 15 minuten zachtjes laten pruttelen zonder deksel.
Nu kan de slagroom erbij.
Water aan de kook brengen en de pasta gaar koken. Mozzarella in stukjes snijden en basilicum scheuren. De gare pasta door de (ondertussen lekker ingekookte) saus scheppen en de mozzarella en de basilicum erdoor doen.
Meteen opdienen!

Recept 114 keer bezocht en 479 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 8,7 obv 6 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie Fantastisch recept. Al vaak gemaakt en het verveelt nooit. Erg makkelijk ook.

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Lekker en vol van smaak , snel en simpel te maken,
Dit maken we absoluut nog eens!

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie heerlijk!!!

maar mijn niet vergatarsiche man en kinderen vonden het niks.

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Ik heb een (misschien wel gekke) vraag. Heeft iemand een foto van dit gerecht? ik wil voor mijn vriendin een speciale maaltijd klaarmaken maar wil graag zien hoe dit eruit zou komen te zien. Alvast bedankt

Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie Lekker genoten... Erg lekker

Datum
Naam
Waardering 9 van 10
Reactie Erg lekker!

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie ik weet niet of jullie het zien maar het is een vegatarisch gerecht

met parmazaanse kaas en mozzerella?

zien jullie het niet?

dit is dus voor lactovegatarische mensen

Datum
Naam
Waardering 10 van 10
Reactie het is echt heerlijk.alleen een helle lading aan boodschappen.

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Is deze saus ook op te warmen?

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie Hallo,

Ik wil dit gerecht graag maken, maar ik weet nou niet of je de mozarella en de basilicum ook nog even op het vuur moet houden, of dat je het serveert op het bord op het einde.

Alvast bedankt.

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie De parmezaanse kaas strooi je over het gerecht vlak voor het opdienen. Zo doe ik het ook altijd, erg lekker.
Dit recept is een topper, heb het al verschillende keren gemaakt en iedereen is elke keer enthousiast.

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie ik wil dit recept heel graag gaan maken maar ik heb 1 vraag...
wanneer moet de parmezaanse kaas er door?
dit kan ik nergens vinden..
kan iemand even helpen aub?
alvast bedankt!

Datum
Naam
Waardering 9 van 10
Reactie Een heerlijk gerecht
Een aanrader voor iedereen die van aubergines houd.

Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie een 8 want moet het nog gaan klaarmaken maar lykt me heerlyk,ben een tyd geleden gestopt met vlees eten eet wel vis nog ,dit recept springt er weer uit vegetarisch is heerlyk wist ik al maar ben toch elke keer bly verrast met weer zo,n heerlyk recept ben een lekkerbek dus weet dat het lekker is thanks