Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Italie voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

PASTA MET AARDAPPELEN EN SPERZIEBOONTJES

150 gram fusilli macaroni
1 handvol fijngehakte basilicum
2 eetlepels pijnboompitten
2 teentjes knoflook [weglaten uit vedisch recept]
5 eetlepels olijfolie
4 gekookte net niet gare aardappelen
200 gram gare sperzieboontjes
zout
peper

Bereiding

3 pannen
blender
vergiet

Zet water op in een pan en als het kookt gooi je de macaroni er in. Als die gaar is, afgieten in vergiet.
Maak pesto van de basilicum, pijnboompitten, olijfolie en knoflook en wat zout.
Snijd de gare aardappelen in dobbelsteentjes.
Meng de gare boontjes met de macaroni en aardappelen. Schep er de pesto door en wat vers gemalen peper. Serveer met geraspte oude of parmasaanse kaas. De kaas weglaten uit veganistisch recept. Wanneer je parmasaanse kaas gebruikt koop dan aan een stuk en niet in een zakje.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding