Als het weer weer beter wordt dan is natuurlijk een van de leukste dingen om buiten te doen het koken op de barbecue. De meest standaard dingen zijn natuurlijk de worstjes en sateetjes, maar er is zoveel meer mogelijk. Probeer de volgende recepten eens uit, deze zijn geschikt om op de barbecue te bereiden of als begeleiding van barbecue gerechten. En het zijn niet alleen de typische barbecue gerechten maar ook de wat apartere! Zie ook de aflevering van Web TV over Aziatisch barbecuen.
TIPS 1. Zorg dat het vuur uit is en kooltjes of briketten grijs zijn, op dat moment is het de temperatuur het hoogst, houdt hier dus rekening mee. Deze temperatuur is goed voor het snel grillen van een biefstukje maar niet voor een speklapje of worstje.
2. Gebruik het deksel van de barbecue, zeker voor dingen die wat dikker zijn, het gaat dan een stuk sneller en je krijgt wat meer het typische barbecue smaakje. Als je een grotere barbecue hebt vul dan maar 1 kant met kolen/briketten, je kunt dan op de kant zonder vuur dingen gaar maken door met de deksel een 'oven' te creeeren.
3. Voor extra smaak gebruik eens wat houtsnippers met een smaakje, te krijgen bij de goedgesorteerde kook winkel.
4. Geduld, misschien wel de belangrijkste, wacht tot de barbecue heet genoeg is.
13-2-2012 - Salade gerechten - Bezocht: 107 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Thailand - Bak het gehakt mooi rul, als het gaar is van het vuur af de spullen voor de dressing ...... 1 rode kool, dun gesneden 1 bosje koriander, grof gesneden 1 bosje munt, grof gesneden .....
10-1-2012 - Salade gerechten - Bezocht: 90 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Groot Britannie - Doe de kip in een pan met de groenten en peperkorrels en zet onder water. Laat 3 uur ...... 1 hele kip 1 winterpeen 1 prei 4 bleekselderij stengels 1 ui, in kwarten peperkorrels.....
29-9-2011 - Gevogelte gerechten - Bezocht: 80 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Amerika - Doe alle ingredienten voor de marinade in een keukenmachine en pureer. Marineer de...... 1 el nootmuskaat poeder 1 el piment poeder 1 el kaneel 1 rode ui, geraspt 3 lentuien, .....
29-9-2011 - Saus gerechten - Bezocht: 109 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Amerika - Meng alles goed en laat een uurtje in de koelkast staan. Serveren bij een bbq....... 1 rijpe mango, in blokjes 1 komkommer, in blokjes 1 teentje knoflook, geperst 1 el srir.....
29-9-2011 - Rijst gerechten - Bezocht: 155 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Antillen+Caraibben - Kook de rijst in een rijstkoker tot gaar. Meng de kruiden samen met limoensap en o...... 2 kopjes rijst 2 kopjes kippebouillon 1 1/2 kopje water 1 bosje platte peterselie, ge.....
6-9-2011 - Saus gerechten - Bezocht: 99 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Mexico - Meng alle ingredienten goed in een plastic zakje. Marineer hier bijvoorbeeld kippe...... 4 tenen knoflook, geperst 1 rode ui, geraspt 1 tl chili poeder 1 tl paprika (het lekk.....
11-6-2011 - Saus gerechten - Bezocht: 73 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Amerika - Alles goed mengen en laten staan in de koelkast. Serveren bij gefrituurde hapjes m...... 3 el tequila 1 dl sour cream 2 tenen knoflook, geperst 1 limoen, geperst 2 el gehakte .....
4-6-2011 - Salade gerechten - Bezocht: 119 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Lunchgerecht - Thailand - Meng alles voor de salade goed. Meng alles voor de dressing tot goed op smaak, eve...... 1 pak glasnoedels, bereid volgens verpakking 2 biefstukjes, medium gebakken en in dunne r.....
28-5-2011 - Saus gerechten - Bezocht: 77 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Amerika - Doe alle ingredienten in een blender/keukenmachine en hak alles fijn en laat lopen to...... 1/2 kopje rijpe mango in blokjes 0,5 dl olie een bosje verse koriander 1 lenteui, grof .....
11-1-2011 - Salade gerechten - Bezocht: 80 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Hoofdgerecht - Nederland - Saus (eenvoudig) Gebruik de vochtafgietsels van de indredienten; eetlepel aug...... 1 (kleine) komkommer 3 á 4 (grote) tomaten 1 á 2 (grote) gesnipperde uien 3 á 6 hardgek.....
18-8-2010 - Vegetarische gerechten - Bezocht: 127 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Hoofdgerecht - Nederland - Oven voorverwarmen op 200 C. Beleg de ovenschaal met bladerdeeg (ook de rand) en l...... 6 goede tros tomaten, onder en boven kant verwijdert en gehalveerd plakjes bladerdeeg zo.....
18-8-2010 - Pasta gerechten - Bezocht: 128 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Hoofdgerecht - Italie - Kook de spaghetti volgens de verpakking in ruim gezouten water. Tomaten ontzaden e...... 450 g spaghetti, ik vind de dunne het lekkerst 5 middelgrote tros tomaten flink wat vers.....
11-6-2010 - Saus gerechten - Bezocht: 66 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Nederland - Alles goed mengen. Super bij de bbq....... 1 kopje mayonaise 1 dl chans masala kerrie 1 klein bosje koriander, gehakt 1 teen knofl.....
11-6-2010 - Saus gerechten - Bezocht: 72 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Bijgerecht - Nederland - Alles goed mengen en liefst een nacht laten staan. Lekker bij de BBQ of als vervan...... 1/2 kopje goede ketjap 1 tomaat, in blokjes 1 ui, in blokjes 1 bosje koriander, fijngeh.....
23-4-2010 - Salade gerechten - Bezocht: 110 keer - Doorgestuurd: 0 keer - Hoofdgerecht - Thailand - Meng alle ingredienten voor de dressing en proef, pas aan naar je eigen smaak. Wij ho...... 1 tomaat, kleine stukjes 1 bosjes koriander, grof gehakt 1 bosje munt, alleen blaadjes, .....
