Gevogelte gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Indonesie voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

1 kip
10 verse rawits
3 rode lomboks
7 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 schijfje gember van ca. 3 cm
1 schijfje kunyit van ca. 3 cm
1 schijfje laos van ca. 2 cm
1 theelepel ketumbar
1 theelepel trassi
5 kemirinootjes
1 stengel sereh

1/4 kokosnoot
4 eetlepels plantaardige olie
3 daun jeruk
1/2 theelepel suiker, zout

Keukenmateriaal
snijplank, kokosrasp
keukenmes
houten spatel
wajan
cobek/keukenblender

Bereiding

Maak de kip schoon en snijd haar in stukjes.

Maak de rawits en de lomboks schoon. Pel de sjalotjes en de knoflook. Schil de gember, kunyit en laos dun. Maak van dit alles in de cobek of de blender met de ketumbar, de trasi en de kemirinootjes een pasta. Knip het bovenste deel van de sereh.

Rasp de kokos en trek hieruit met 1 kopje water de santen.

Verhit de olie in de wajan en fruit de kruidenpasta goudbruin

Doe de stukjes kip erbij en sauteer deze twee minuten.

Voeg de santen, de sereh, de daun jeruk, de suiker en zout naar smaak toe en laat de kip circa 20 minuten op laag vuur sudderen.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding