Gevogelte gerechten

Hoofdgerecht

Gestoofde kip

Email naar Print

Recept uit Indonesie

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

1 kip van ca. 1kg
1 stengel sereh
wat olie
3 daun salam
2 dl kokoswater uit kokosnoot
1 el gesmolten gula jawa

Voor de boemboe
5 sjalotten
3 teentjes knoflook
1 schijfje kunyit 5cm
1 schijfje laos 3cm
1 tl ketumbar
zout naar smaak

Bereiding

Snij de kip in stukken

Maak alles voor de boemboe schoon, schillen, etc. Fijnmaken in vijzel of keukenmachine.

Kneus de sereh.

Bak de boemboe in wat olie met de sereh en daun salam ca. 3 minuten. Doe de kip erbij en bak nog 3 minuten. Voeg kokoswater en gula jawa toe. Laat op laag vuur koken tot het vocht verdampt is.

Frituur de stukken kip in hete olie.

Nu kun je het vlees van botten halen en serveren of gewoon zo serveren.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding