Gevogelte gerechten

Hoofdgerecht

Drooggebakken kip met gepeperde olie

Email naar Print

Recept uit Indonesie voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

4 kippenbouten
4 teentjes knoflook, geperst
4 stuks steranijs, gekneusd
1/2 tl cardamompoeder
1 kaneelstokje
2 el ketjap manis
2 dl droge sherry
2 dl water
peper en zout naar smaak

Rawitolie
3 el sesamolie
3 el sojaolie
6 rode rawits
1 tl geperste knoflook
1 tl gemalen szechuanpeper

Bereiding

Meng de ingredienten voor de kip en marineer deze ongeveer 2 uur. Smoor de kip in een braadslee in een oven van 225 C voor ca. 45 minuten. Leg de kip daarna nog 15 minuten droog op het oven rooster met het vel naar boven (grill aan of warmte van boven). Tot de kip droog en krokant is geworden.

Voor de olie verhit je de olien en fruit hierin de fijngehakte rawits, knoflook en peper op laag vuur.

Besprenkel de kip met de rawit olie. Eventueel kun je de kip nog een keer frituren in hete olie om een nog krokanter effect te krijgen.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding