RECEPT GESTOOMDE VISROLLETJES

Recept voor tong-zalm vis rolletjes, gestoomd met een lekkere romige tomaten-sjalot saus.

Vis gerecht uit Frankrijk voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Ingredienten

Foto: Gestoomde visrolletjes
  • 8 tong- of tongscharfilets
  • zout, peper
  • 24 grote basilicumblaadjes
  • 4 gedroogde tomaten, fiingesneden
  • 200 g verse zalmfilet, in 8 repen
  • 4 el pesto
  • voor de tomaten-sjalotjessaus:
  • 2 el boter of margarine
  • 2 sjalotjes, fijngesneden
  • 2 dl visbouillon (van tablet)
  • 2 dl slagroom
  • 3 gedroogde tomaten, fijngesneden
  • zout en peper
  • 3 el fijngesneden kruiden (dille en bieslook)
  • extra nodig: magnetronfolie stoommandje of stoompan

Bereiding

Filets tussen plasticfolie heel plat slaan. Filets op werkvlak leggen met kant waar vel heeft gezeten naar boven. Vis bestrooien met zout en peper en beleggen met basilicum en gedroogde tomaten. Zalm met pesto bestrijken en op elke belegde visfilet stukje zalm leggen. Filets oprollen, rolletjes in magnetronfolie rollen en zijkanten van folie als een toffee sluiten. Rolletjes in stoommandje of in bovenste deel van stoompan leggen en in 8-10 min. gaar stomen. Folie verwijderen en rolletjes in plakken gesneden serveren met de saus. Lekker met broccoli.

Romige tomatensjalotjessaus
Boter verhitten en sjalotjes hierin 5 min. zachtjes bakken. Visbouillon toevoegen en op zacht vuur tot de helft laten indampen. Slagroom en gedroogde tomaten toevoegen en saus nog iets laten indampen tot goede dikte. Saus met zout en peper op smaak brengen en Ingesneden kruiden erdoor roeren.

Recept 32 keer bezocht en 29 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 8 obv 1 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering 8 van 10
Reactie Het is gemakkelijk te bereiden maar je maakt toch enorm de blits met deze visrolletjes. Ook de saus is erg lekker. Wij hebben er verse tagliatelli bij gegeten (van de Appie, 'met kruiden') en geroerbakte groente, heerlijk.