.jpg)
Fotos toegevoegd: En het hoofdgerecht, asperges met noten ham, boterjus, mosterdsaus. Het garnituur staat er ook bij..jpg)
Fotos toegevoegd: De gravad lachs met asperges.jpg)
Fotos toegevoegd: Salade met sashimi van witte tonijn met een zoete dressing van soja en sesam.jpg)
Fotos toegevoegd: Het interieur.jpg)
Fotos toegevoegd: Een sushiset voor 4 personen, lekker..jpg)
Fotos toegevoegd: Top Roti Kipfilet met kouseband, aardappels en een ei. Erg lekker. De zelfgemaakte sambal is ook erg lekker..jpg)
Fotos toegevoegd: Broodje Pastrami met mierikswortelmayo en Dubbele Boterham met Tallegiokaas en pruimenchutney. Vooral mierikswortelmayo was super en het brood..jpg)
Fotos toegevoegd: Kabeljauw met risotto. Dit was niet zo lekker, 'taaie' vis die, ik denk, niet vers was..jpg)
Fotos toegevoegd: Coquille met buikspek. Lekker!.jpg)
Fotos toegevoegd: Nasi met sate en groente. Altijd lekker bij Warung Swietie..jpg)
Fotos toegevoegd: Soto en een broodje kip kerrie..jpg)
Fotos toegevoegd: Lekkere kleine broodjes, je kunt lekker veel proberen.
RECIPE RIBEYE WITH ROASTED SHALLOTS
Recipe for Ribeye steak with roasted shallots, you can also add some roasted garlic, just makes it better.
Meat dishes from France for 4 persons, suitable for for christmas and other holidays.
Ingredients
- 10 shallots, pealed (2 minced)
- 1 cup red wine
- 1 cup beef stock
- 2 cloves garlic, minced
- 2 tbsp olive oil
- salt, pepper, sugar to taste
- 2 oz butter (cold)
- 4 ribeyes
- 1 egg yolk
- about 50 cm tin foil
Preparation
Preheat oven to 200C/400F.
In sauce pan reduce wine and minced shallot to about half. Add stock and reduce to about 1 cup.
Slice other shallots lengthwise and arrange on tin foil, sprinkle with some oil, salt and pepper and garlic. Close package and roast in oven for about 25 minutes.
Melt butter in pan, sprinkle steaks with salt and pepper and pan fry for about 8 minutes (turn half way) or until done to your liking.
Whisk egg yolk in sauce and off heat keep whisking. Bring to taste with salt and pepper.
Use warm plates and arrange meat on plates, divide shallots and drizzle with sauce.
Serve with steamed broccoli and cooked potatoes.
In sauce pan reduce wine and minced shallot to about half. Add stock and reduce to about 1 cup.
Slice other shallots lengthwise and arrange on tin foil, sprinkle with some oil, salt and pepper and garlic. Close package and roast in oven for about 25 minutes.
Melt butter in pan, sprinkle steaks with salt and pepper and pan fry for about 8 minutes (turn half way) or until done to your liking.
Whisk egg yolk in sauce and off heat keep whisking. Bring to taste with salt and pepper.
Use warm plates and arrange meat on plates, divide shallots and drizzle with sauce.
Serve with steamed broccoli and cooked potatoes.
