Vlees gerechten

Hoofdgerecht

Recept voor lamskoteletjes met een lekkere mosterdsaus.

Email naar Print

Recept uit Frankrijk voor 2 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

2 dl vleesfond
3 eetlepels cognac,
1 theelepel Dijonmosterd,
75 g boter of margarine
6 lamskoteletjes zout, peper,
˝ eetlepel limburgse mosterd (Gulpener),
aluminiumfolie

Bereiding

In steelpan fond, cognac en Dijonmosterd op hoog vuur in ca. 10 minuten inkoken tot ca. 1 ˝ dl. intussen in pan 50 g boter verhitten. lamskoteletjes bestrooien met zout en peper en in ca. 5 á 6 minuten rosé bakken, halverwege keren. lamskoteletjes warmhouden in aluminiumfolie.

Bakvet afgieten en ingekookte fond in pan schenken. Aanbaksel losroeren en ca. ˝ minuut op hoog vuur koken. Van vuur af limburgse mosterd en rest van boter door jus roeren (eventueel 1 eetlepel water extra doorroeren). lamskoteletjes over twee borden verdelen. Saus erover scheppen. Serveren met (knolselderij)puree.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding