Recept Entrecote gevuld met kruidenkaas en rode wijnsaus

Vorige - Volgende
Entrecote gevuld met kruidenkaas en rode wijnsaus
Foto: Entrecote gevuld met kruidenkaas en rode wijnsaus

Vlees gerechten

Hoofdgerecht

Recept voor gevulde Entrecote met kruidenkaas, je kunt die kruidenkaas natuurlijk ook zelf maken. Foto van recept, zelf bereid met Paturain en varkenshaas.

Recept 23 keer bezocht en 34 keer doorgestuurd.

Klik hier om het recept naar iemand te versturenEmail naar Klik hier om het recept naar iemand te versturenPrint

 

Recept uit Frankrijk voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

Saus
1/2 l rode wijn
1/4 liter runderbouillon
5 sjalotjes gehakt
2 tl verse tijm, gehakt
100 gr koude boter in stukjes

Kaasvulling
100 gr roomkaas
1 tl gehakte knoflook
1 tl verse tijm, gehakt
1 tl verse dragon, gehakt
1 tl lenteui of bieslook, gehatk
1 tl verse basilicum, gehakt
zout en peper naar smaak

2 el olijfolie
4 dikke entrecotes, 3-4 cm dik

Bereiding

Saus
In steelpannetje sjalotjes (en eventueel knoflook) fruiten in wat boter, daarna wijn, bouillon en tijm toevoegen. Laten reduceren tot nog ongeveer 1/4-1/2 liter over is. Op smaak brengen met zout en peper.

Vlees
Kaas mengen met kruiden en knoflook. Het vlees insnijden, een X in het vlees, ongeveer 3/4 door het vlees heen en het vlees met de kaas vullen. Vlees kruiden met zout en peper.
Olie verhitten en het vlees aanbakken in hete pan, tot bruin, voorzichtig omdraaien, bakken tot beide zijdes bruin zijn. Daarna na laten garen in een hete oven tot de gewenste gaarheid bereikt is.

Serveren met enkele lepels van de saus, lekker met gegratineerde aardappeltjes en sugarsnaps.

Dit gerecht kan eventueel ook met dikke varkenshaasjes.

Vorige Home Volgende
 
Reacties op dit recept: Entrecote gevuld met kruidenkaas en rode wijnsaus  
 
Toevoegen recensie
 
Datum 3-10-2010
Naam romy Liotard
Waardering Commentaar
Reactie U kunt ook een zachtere kruidenroomkaas nemen inplaats van Paturain want deze merk is erg sterk en dus overheersend.Of gewoon een roomkaas nemen zonder kruiden dan kun je zelf kruiden naar smaak toevoegen..eet smakelijk.
Verder vind ik dit echt een geweldige recept.
 
Datum 8-12-2002
Naam miranda
Waardering 9
Reactie Was heerlijk. Goed opelkaar afgestemd. kreeg alleen complimentjes van de gasten.
 
Datum 2-8-2002
Naam Els Meeuwsen
Waardering 8
Reactie was een overheerlijk recept.
 
Datum 21-8-2001
Naam Sofie de Vreese
Waardering 6
Reactie De paturain in het vlees , was niet lekker, de smaak overheerste te veel.
De wijnsaus was wel heel erg lekker.
Tastyweb logo