.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT GEGRILLDE VARKENSHAAS MET KNOFLOOK EN ROZEMARIJN
Recept voor varkenshaas gemarineerd met rozemarijn met gebakken groenten en paddestoelen.
Vlees gerecht uit Frankrijk voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 2 grote varkenshaasjes
- 10 teentjes knoflook (in stukjes gesneden)
- 2 el rozemarijn
- 2 tl zwarte peper
- 2 el olijfolie
- zout naar smaak
- 1/3 kopje winterpeen
- 1/2 kopje knol selderij
- 1/2 kopje aardappels
- 1/2 kopje sjalotjes
- 1/3 kopje cantharellen
- 1 el olijfolie
- 2 el tijm
- 2.5 dl jus of sterke bouillon
- zout en peper naar smaak
Bereiding
Marineer de varkenshaas minstens 4 uur in de olijfolie, rozemarijn, peper, olie en zout.
Bak de groenten, behalve de cantharellen, in wat olie. Voeg de tijm toe en op smaak brengen met zout en witte peper. Voeg de jus/bouillon toe, kook de groenten tot ze gaar zijn.
Grill de varkenshaas tot medium, laten rusten voor 5 minuten. Snijden en serveren op de groenten.
Bak de groenten, behalve de cantharellen, in wat olie. Voeg de tijm toe en op smaak brengen met zout en witte peper. Voeg de jus/bouillon toe, kook de groenten tot ze gaar zijn.
Grill de varkenshaas tot medium, laten rusten voor 5 minuten. Snijden en serveren op de groenten.