Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Frankrijk voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

VEGETARISCHE HAM MET GEKONFIJTE GROENTEN

4 plakjes vegetarische ham
2 kleine klontjes boter

100 gram worteltjes
100 gram peultjes
1 stengel bleekselderij
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel suiker
zout
vers gemalen peper
½ eetlepel fijngehakte dragon

25 gram boter
1 ui
1 teentje knoflook
2 dl water
1 eetlepel vegetarische juspoeder
scheutje room

Bereiding

pan
steelpannetje
ijstang
aluminiumfolie

Was de groenten. Snijd de bleekselderij in smalle boogjes.
Verhit de olie in de pan en voeg, citroensap, zout, peper, suiker en dragon toe. Roer alles. Doe er wat water bij en leg de groenten in de pan. Doe de deksel op de pan en laat het geheel 25 min. zachtjes sudderen.

Intussen snipper je de ui heel fijn en bak die in de boter. Knijp het teentje knoflook er boven uit. Blus af met water. Strooi de juspoeder er door en na een tijdje wordt het een wat romige saus. Voeg het scheutje room toe.

Doe de ham met wat boter in folie 10 min. in de oven op 200 graden.

Maak aardappelpuree en schep met een ijstang drie bolletjes puree op een bord. Daarover heen drapeer je de helft van de groenten. Daar bovenop gaan twee plakken vegetarische ham en maak het gerecht af door er wat saus over en om te gieten.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding