Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Een zalig recept dat het goed doet met gemengde groenten of in de zomer met een frisse salade.

Email naar Print

Recept uit Frankrijk voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

RIJSTKROKETJES voor 2 personen vegetarisch

125 gram rijst
1 ei
1 geraspte wortel
50 gram gruyère of oude geraspte kaas
50 gram tarwemeel
½ theelepel rozemarijn
½ theelepel tijm
½ theelepel salieblad
1 eetlepel peterselie
zeezout
paneermeel

Bereiding

pan met frituurvet
keukenpapier

De rijst koken en af laten koelen tot handwarmte.
De wortel fijn raspen.
Meng de rijst met het ei, het meel, de wortel, de geraspte kaas, kruiden en zout goed door elkaar.
Je hebt nu een dik deeg waarvan je balletjes of kroketjes rolt. Rol ze daarna door de paneermeel en laat een stuk of vier voorzichtig in de hete olie glijden en bak ze in een paar min goud bruin. Ga zo door totdat ze allemaal liggen uit te lekken op keukenpapier.

Serveer er een rauwkost schotel of gekookte gemengde groenten bij.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding