Saus gerechten

Bijgerecht

Recept voor een pikante sambal, toegestuurd door Michele van Kesteren.

Email naar Print

Recept uit Indonesie

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

12 lomboks
8 kemirinootjes
puntje trassi
1 kopje olie
2 teentjes knoflook
1 fijngehakte ui
2 blaadjes daun jeruk
zout naar smaak
beetje citroen/limoensap

Bereiding

Sambal Brandal wordt als volgt gemaakt: Pof 12 groene of rode lomboks. Stamp of maal de lomboks daarna fijn. Dit kun je doen met een oelekan of een foodprocessor. Doe hierbij 8 fijngestampte kemirie noten en een beetje trassi. Doe ongeveer 1 kopje olie in de koekenpan en fruit hierin 2 teentjes fijngemalen knoflook en 1 fijngehakte ui. Hierna het lombokmengsel aan de gefruite ui toevoegen. Daarna citroensap, 2 blaadje djeruk purut en wat zout toevoegen. Regelmatig blijven roeren op een laag vuur. Zodra de olie bijna is ingetrokken is de sambal klaar.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding