Recept Sajoer Lodeh

Vorige - Volgende
Sajoer Lodeh
Foto: Sajoer Lodeh

Groente gerechten

Hoofdgerecht

Recept 490 keer bezocht en 32 keer doorgestuurd.

Klik hier om het recept naar iemand te versturenEmail naar Klik hier om het recept naar iemand te versturenPrint

 

Recept uit Indonesie voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

500 g gemengde groenten (witte kool,
sperziebonen, worteltjes)
100 g rebung (bamboescheuten)
10 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 rode lombok
1 theelepel trasi
5 kemirinootjes
1 theelepel suiker
1 kokosnoot
3 eetlepels plantaardige olie
3 daun salam
2 schijfjes laos van ca. 3 cm
zout

Keukenmateriaal
snijplank, cobek/keukenblender
kokosrasp, keukenmes
wajan, houten spatel

Bereiding

Maak de groenten schoon en snijd ze in reepjes.
Pel de sjalotjes en de knoflook.
Maak de lombok schoon en snijd hem fijn. Maak een pasta van sjalot, knoflook en lombok met de trasi, de kemirinootjes en de suiker in de cobek of de blender.
Rasp de kokos en trek hieruit met 3 kopjes water de santen.
Verhit de olie in een wajan en fruit de kruidenpasta erin aan. Voeg de daun salam, de schijfjes laos, de gesneden groenten, de fijngesneden lombok, de santen en zout naar smaak toe. Laat ze in circa 5 minuten op laag vuur gaar worden.

Marco

Vorige Home Volgende
 
Reacties op dit recept: Sajoer Lodeh  
 
Toevoegen recensie
 
Datum 24-5-2010
Naam Joy
Waardering 10
Reactie Goed recept marco, Ik ben van Indische origine en wij aten vroeger elke dag sajoer tussen de middag. ik heb altijd geleerd dat je de kemiries eerst moet poffen in de koekenpan(kan ook in de magnetron) voordat je ze ging pletten in de oelekan of malen.
Verder 1 kleine opmerking, jij gebruikt het Indische woord voor wok, maar mijn moeder noemde die altijd Wadjang.
 
Datum 19-10-2008
Naam D v Lier
Waardering 7
Reactie Het water zit in de santen!
 
Datum 1-10-2008
Naam rob
Waardering Commentaar
Reactie er staat niet bij hoeveeel water er in de pan moet.Verder is alles o.k.Groetjes
 
Datum 22-1-2006
Naam R
Waardering 8
Reactie Ziet er goed uit op de foto. En het is doodsimpel verder. Goed recept.
 
Datum 27-8-2005
Naam anouk
Waardering Commentaar
Reactie is en blijft me lievelings recept.
je kan er ook zo lkkr mee varieren
bloemkool enrin is ook heerlijk
als je het wat makkelijker wilt doen kan je
ook gewoon een pakje kopen. hoef je alleen nog maar groente en wat andere dingen te kopen.
 
Datum 2-4-2003
Naam Eugene
Waardering 6
Reactie Lekker recept maar helaas ik mis de Nangka. waarom laat je de lekkerste weg jongen. Nooit meer doen wil je, anders word ik boos :-)
 
Datum 5-8-2001
Naam Jan
Waardering 9
Reactie Lekkere groenten op deze manier zeg. Wel wat veel werk maar het resultaat was er dan ook naar.
Tastyweb logo