RECEPT INDONESISCHE GEBAKKEN AARDAPPELS

Een lekker bijgerecht voor bij saté met pindasaus

Groente gerecht uit Indonesie voor 4 personen

Ingredienten

  • 750 gram vastkokende aardappels
  • 4 el slaolie
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 rode lomboks of 1 el sambal
  • 3 cm laos of 1 tl poeder
  • 1 tl tamarindepasta
  • 1 tl trassie
  • 1 el ketjap
  • 1 el gula djawa of 1 el bruine suiker
  • 4 kemirienoten

Bereiding

Schil de aardappels en snijd ze in niet te dunne plakken. Verhit de olie in twee grote zware koekenpannen en bak de aardappels op tamelijk hoog vuur ca. 3 minuten aan iedere kant, tot ze beginnen te bruinen. Haal ze uit de pannen en laat ze afkoelen. Laat de olie in de pannen.
Doe nu alle overige ingrediënten in een blender en maal ze tot een brij - verwijder voor een mildere smaak eerst de zaadjes van de lomboks. Voeg eventueel een scheutje water toe.
Verhit opnieuw de olie in de pannen en voeg het kruidenmengsel toe. Roerbak een minuutje tot het vocht wat verdampt is en doe dan de aardappels erbij. Laat het geheel op niet te hoog vuur ca. 12 minuten bakken en draai daarbij de aardappelplakjes regelmatig om. Het is de bedoeling dat het helemaal droogbakt en dat ze een knapperig korstje krijgen.

Recept 44 keer bezocht en 8 keer doorgestuurd, toegevoegd op door .

 

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE


Waardering 9,5 obv 2 recensies/beoordelingen.
Datum
Naam
Waardering 9 van 10
Reactie ben zelf halfbloed indonesich en ben nu aan t leren om de indo keuken beetje onder de knie te krijgen en het gaat me aardig af ondanks dit soort site,s
bedankt voor t plaatsen de aard waren erlijk de sambal heb ik zuinig meegdaan ivm de kinderen maar ze waren er dol op gr nance

Datum
Naam
Waardering 10 van 10
Reactie In één keer erg goed gelukt! Kep in plaats van de lomboks niet zuinig gedaan met sambal peteh. gewoon lekker! Om ze krokant te krijgen kun je de aardappeltjes makkelijk even in een hele hete frituurpan voorbakken en laten afkoelen in de koelkast.

Datum
Naam
Waardering Commentaar
Reactie er moet een plaatje bij komen te staan