Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Vietnam voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

4 bosuien, gehakt
3-4 wortels, geraspt
200 gram taugé
2 grote eieren, geklutst

Voor de dressing:
3 el vissaus (nam pla)
2 el rijstazijn
2 el sojasaus
zout naar smaak

1 pak gekookte en afgekoelde rijst
3 el olie
3 teentjes knoflook, gehakt
2 rode chilipepers, zonder zaadjes en gehakt
2-3 el gehakte koriander of munt
4-5 el drooggeroosterde pinda's

Bereiding

Verhit 1 el olie in een wok op middelhoog vuur en roerbak de eieren 30 seconden. Haal uit de wok en zet apart.
Doe de resterende 2 el olie in de wok en voeg de bosuien, de knoflook en de chilipepers toe. Roerbak 30 seconden en voeg de wortels toe. Roerbak weer 30 seconden en voeg de taugé toe. Doe na 10 seconden de rijst erbij en roerbak ca. 3 minuten.
Roer ondertussen de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Meng de eieren door de rijst samen met de dressing en tweederde van de koriander of munt.
Bestrooi de rijst met de resterende kruiden en de pinda's en serveer.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding