Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Een lekker luchtige omelet, geschikt als hoofdmaaltijd met stevig boerenbrood en een groene salade.

Email naar Print

Recept uit Ierland voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

8 eieren, gesplitst
2 grote aardappels, geschild en in blokken
2 tl citroensap
2 el fijngehakte bieslook
zout en peper
25 gram boter
2 el olie

Bereiding

Kook de aardappels gaar in water met zout, giet ze af en stamp ze fijn.

Kluts de eierdooiers in een kommetje en roer ze door de aardappelpuree. Meng er ook het citroensap, de bieslook en zout en peper door.

Doe de eiwitten in een grote kom en klop ze stijf met een mixer. Meng ze door het aardappel-eigeelmengsel.

Zet de gril aan.
Verhit de boter en olie in een grote koekenpan en spreid het mengsel uit over de pan. Bak de omelet op niet te hoog vuur tot de onderkant stevig en goudbruin is. Zet de pan nog even onder de gril zodat ook de bovenkant goudbruin wordt.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding