.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT VARKENSVLEES IN PRUIMENSAUS
Vlees gerecht uit China voor 4 personen, geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.
Ingredienten
- 500 gram varkensfilet, in reepjes
- 2 el olie
- marinade:
- 3 el lichte Chinese sojasaus
- 2 el rijstwijn of droge sherry
- 1 el bruine suiker
- 1 teen knoflook, geperst
- 2 tl sesamolie
- mespunt Chinees 5-kruidenpoeder
- 2 el maïzena
- zwarte peper naar smaak
- Voor de saus:
- 6 el Chinese pruimensaus (toko)
- 100 ml water
- 2 lente-uien, zeer fijn gesneden
Bereiding
Roer de ingrediënten voor de marinade door elkaar en marineer de varkensfilet daarin minimaal 30 minuten.
Haal het vlees uit de marinade en bewaar deze. Verhit de olie in een wok en roerbak het vlees tot het bruin ziet. Voeg de pruimensaus, het water en de gesneden lente-uien toe en laat alles afgedekt 10 minuten zachtjes sudderen. Voeg dan de bewaarde marinade toe en laat alles nog even sudderen tot de saus iets is ingedikt. Serveer met rijst.
Haal het vlees uit de marinade en bewaar deze. Verhit de olie in een wok en roerbak het vlees tot het bruin ziet. Voeg de pruimensaus, het water en de gesneden lente-uien toe en laat alles afgedekt 10 minuten zachtjes sudderen. Voeg dan de bewaarde marinade toe en laat alles nog even sudderen tot de saus iets is ingedikt. Serveer met rijst.
