Vlees gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Thailand voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

Voor de marinade:
2 el lichte sojasaus
2 el rijstazijn
1 1/2 el maïzena
1 tl sambal (of meer naar smaak)

verder:
500 gram varkensfilet, in reepjes
olie
1 bakje champignons, de kleine gehalveerd en de grote in vieren
1 flinke el fijngehakte gember
2 tenen knoflook, fijngehakt
2 kleine rode chilipepers, in reepjes
125 ml heet water
2 el vissaus
3 el donkere sojasaus
2 lente-uien, in ringetjes
half bosje koriander, fijngehakt
zout en witte peper

Bereiding

Roer de ingrediënten voor de marinade door elkaar en marineer het vlees hierin minimaal 2 uur.

Verhit op hoog vuur een flinke laag olie in een wok en roerbak de champignons 2-3 minuten. Haal ze met een schuimspaan eruit en laat ze uitlekken op keukenpapier. Doe de helft van het vlees in de wok en roerbak dit 2 minuten. Haal uit de wok en roerbak de rest.

Giet zo veel olie uit de wok dat er nog een bodempje overblijft. Voeg de gember, knoflook en chilipepers toe en roerbak deze 1 minuut. Voeg het water, de vissaus en de sojasaus toe en laat dit even sudderen. Door de achtergebleven maïzena van het vlees moet de saus al vrij snel indikken. Doe nu het vlees en de champignons erbij en roerbak nog 2 minuten.

Voeg de lente-uien, koriander, zout (niet te veel) en peper toe en laat nog 30 seconden sudderen. Serveer met rijst of noedels.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding