Vlees gerechten

Bijgerecht

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Frankrijk voor 2 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

150 g. jasmijn of pandanrijst
zout, peper
2 hertenbiefstukjes a 150 gr.
10-15 lenteuitjes in stukken van 5-7 cm gesneden
2 el sake

voor saus
2 teentjes knoflook geperst
2 el geraspte gemberwortel
1/2 tl kaneel
2 el honing
2 el rijstazijn
6 el kippenbouillon (van tablet)
2 el donkere soyasaus

Bereiding

kook de jasmijnrijs volgens de gebruiksaanwijzing in water met zout
Verhit de boter en bak de hertenbiefstukjes in 4-5 min. rondom bruin en rose. Neem de biefstukjes uit de pan, bestrooi ze met zout en peper en laat ze 5 min. op een warme plaats rusten.
Bak in het achtergebleven bakvet de lente-uitjes al omscheppend ong. 3 min. op hoog vuur. Voeg de sake toe en bak de groentes nog ong. 2 min. Schep de lenteuitjes uit de pan en verdeel ze over 2 borden. Snij de hertenbiefstukjes in dunne plakken en leg ze op de lenteui.
Saus: voer aan het bakvet knoflook, gember, kaneel, honing, rijstazijn, kippenbouillon en soyasaus toe. Laat de saus iets inkoken. Schenk de saus over het vlees. Serveer de jasmijnrijs terbij. Garneer de rijs eventueel met bloemblaadjes.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding