Vlees gerechten

Hoofdgerecht

Afkomstig uit Cuba waar dit gerecht ook wel Picadillo wordt genoemd

Email naar Print

Recept uit Amerika voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

500 gram gehakt, half-om-half
3 el olijfolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 grote ui, fijngehakt
3 dl runderbouillon
1 blik tomaten
2 wortels, in schijfjes
1 zure appel, in blokjes
1 grote rode paprika, in blokjes
2 rode chilipepers, in ringetjes
2 aardappels, in blokken
2 el balsamico azijn
50 gram rozijnen
75 gram amandelen, geschaafd (en ongezoet)
16 groene olijven, gehalveerd
200 gram gekookte rode kidneybonen
1 tl kaneel
1 tl komijn
1 tl koriander
3 kruidnagels
1 tl piment
zout en peper

Bereiding

Verhit 2 el olie in een zware braadpan en fruit hierin de ui en knoflook. Doe het gehakt erbij en bak dit rul. Doe de tomaten, de bouillon, de groenten, de kruiden, de azijn en de rozijnen erbij, sluit de pan en laat onder af en toe roeren 30 minuten sudderen.
Bak ondertussen in de resterende el olie in een koekenpan de geschaafde amandelen, ca. 1 minuut. Zodra ze bruin worden meteen het gas uitdraaien, want ze verbranden makkelijk.
Voeg de amandelen met aanhangende olie, de kidneybonen en de olijven toe aan de chili en laat nog 10 minuten doorwarmen.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding