Sandwich gerechten

Lunchgerecht

Heerlijke 'wraps' met gegrillde kip, kaas, rijst en bonen

Email naar Print

Recept uit Mexico voor 1 persoon, geschikt voor kinderen of met kinderen te maken.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

2 tortillas of 1 hele grote
1 kipfilet, platgeslagen
1/2 avocado
beetje ijsbergsla
100 gram geraspte cheddar
2 el van je favoriete salsa
klein potje bruine bonen
en de kruiden komijn, cayenne peper, wat bouillonpoeder
sour cream

Voor mexicaanse rijst
1/2 kopje gekookte rijst
1/4 blik tomaatblokjes
1/2 tl komijn poeder
1/2 tl cayennepeper

Marinade
1 tl liquid smoke
1/2 tl paprika poeder
1/2 tl cayenne peper
1/2 tl komijnpoeder
1 el olie
zout en peper naar smaak

Bereiding

De kipfilet inwrijven met de marinade spullen en een paar uur laten staan.

Avocado uit de schil nemen en in blokjes snijden.

De rijst maken door in een wok o.i.d. de tomaatblokjes zachtjes te pakken tot veel vocht weg is dan de rijst erbij en opbakken, komijn en cayenne toevoegen en goed droogbakken. Op smaak brengen met wat zout en peper.

De bruine bonen in een pannetje verwarmen en de kruiden er bij doen, op smaak brengen met wat bouillonpoeder en ook dit droog bakken.

Een grillpan op hoogvuur heet stoken, dan de kip er op leggen en wachten tot de randen wat wit worden, dan omdraaien. Dan nog ca. 2 minuten of tot gaar. Op deze manier wordt de kip erg lekker!

Dan de tortilla bestrooien met de kaas en in de magnetron verwarmen, evt. verdelen over 2 tortilla's.

De kip in stukjes snijden en op de tortilla leggen, daarover wat salsa, sla, stukjes avocado, wat sour cream, de bonen en de rijst erbij en goed strak oprollen en smullen maar!

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding