Sandwich gerechten

Lunchgerecht

Email naar Print

Recept uit Mexico voor 8 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

Chili Sour Cream
4 dl sour cream
2 tl chilipoeder
½ tl cayenne pepper

Garnalen
1 ½ chili poeder
1 ½ tl paprika
1 kg ongekookte medium garnalen, gepeld en schoongemaakt
2 el olijf olie
1 tl gehakte/geperste knoflook

Tomatillo Salsa
10 tomatillos (cherry tomaatjes)
1 spaanse peper, gehakt
1 teen knoflook geroosterd, gehakt
zout en pepper naar smaak
1 el limoensap

16 taco schelpen
100 gram waterkers
2 avocados, gepeld, ontipt en in blokjes gesneden

Bereiding

Sour cream
Meng alle ingredienten in een schaaltje en meng goed. Op smaak brengen met zout. Koel bewaren.

Garnalen
Meng de chilipoeder en paprika in een grote schaal. Voeg de garnalen toe, goed mengen tot de garnalen bedekte zijn. 5 minuten laten staan. Verhit olie in een wok, garnalen bakken tot wit, ongeveer 5 minuten. Op smaak brengen met zout en peper.

Salsa
Tomaat fijn snijden en met de rest mengen. Laten staan om smaken te laten trekken.

Taco's
Oven verwarmen tot 180 C en de tacos verwarmen. Verdeel de waterkers over de taco's, daarna de garnalen erbij. De sour cream, salsa, avocado en overgebleven waterkers apart serveren.

Variatie
In plaats van taco's kun je natuurlijk ook tortilla's gebruiken.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding