Vlees gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Amerika voor 2 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

2 dikke (ca. 2,5 cm) biefstukjes van de haas
1/2 tl olijfolie
1 1/2 el cognac
1 dl sterke runderbouillon
1 dl water
2 el grove mosterd
1 tl ongezout boter

Bereiding

Kruid het vlees met peper en zout uit de molen. Verhit de olie in een pan tot flink heet. Dan de biefstukken ca 2-3 minuten aan beide kanten bakken. Dan in een hete oven na laten garen terwijl je de saus maakt.

In de pan de cognac gieten en flamberen (van het vuur nemen!) als de vlamen uit gaan de bodem deglazuren. Voeg de bouillon en het water toe en laat op hoog vuur inkoken tot ongeveer 0,5 dl. Het vlees uit de oven nemen en in dunne plakken snijden, vleessappen bij de saus gieten. Saus van het vuur halen en de mosterd er door kloppen met de koude boter.

Serveren het vlees met de saus.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding