Salade gerechten

Lunchgerecht

Recept van Jamie Oliver

Email naar Print

Recept uit Groot Britannie voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

1 ciabatta
goede olijfolie
1 teen knoflook, geperst
zeezout en peper
12 plakjes pancetta of ontbijtspek of parmaham
sap van 1 citroen
4 grote verse eieren
3 handenvol rucola
1 krop eikenbladsla
100 gram geraspte parmezaan (vers)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200C.

Verwijder de korsten van de ciabatta en scheur het brood in vingergrote stukken. Leg deze op de bakplaat en besprenkel met olie. Meng dit met de knoflook, peper en zout. Bak dit ca. 10 minuten tot het krokant is.

Meng het citroensap met de olie en peper en zout. Meng de sla ingredienten in een grote schaal met de dressing, brood, sla, spek en brood. Verdeel dit over 4 borden.

Pocheer de eieren in kokend, gezouten water aangelengd met azijn. Maak een draaikolk in het water en breek een ei in het water. Kook de eieren ca. 4 minuten om een zacht ei te krijgen, of langer naar smaak.

Leg op elk bord een gepocheerd ei. Bestrooi met de parmezaan.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding