Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Dit recept heb ik van Marco geadopteerd en vegetarisch gemaakt.

Email naar Print

Recept uit Nederland voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

ZUURKOOLSCHOTEL vegetarisch en veganistisch

500 gram aardappelen
500 gram zuurkool
1 doosje gehakte tofu
1 ui
1 teentje knoflook
1 theelepel sambal
3 theelepels mosterd
½ verse ananas of 4 plakken uit pot of blik
vers gemalen peper
100 gram geraspte oude kaas [niet in veganistisch recept, gebruik paneermeel en klontjes plantenmargarine]

Bereiding

pan
ovenschaal
koekenpan
handmixer

Schil de aardappelen en kook ze gaar met een bodempje water en wat zout. Stamp ze met een kluitje boter of plantenmargarine en wat peper en mix een mooie zachte puree.
Verhit wat boter in de koekenpan en bak de gesnipperde ui goudbruin. Voeg tofu en geperste knoflook toe. Bak 5 min. op hoog vuur. Doe er dan de sambal en mosterd door.
Knijp de rauwe zuurkool uit en verdeel die over de bodem. Daar gaat de gehaktlaag over. Leg daar de ananas, die je in stukjes hebt gesneden op en dek af met de puree. Strijk de bovenkant glad en strooi tot slot de kaas er over. In veganistisch recept gebruik je geen kaas maar paneermeel van Johannesmolen en klontjes plantenmargarine.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding