Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Een oerhollands recept in een nieuw jasje

Email naar Print

Recept uit Nederland voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

HUTSPOT OF WORTELEN STAMPPOT vegetarisch, veganistisch en vedisch
500 gram aardappelen
500 gram winterwortelen
3 flinke uien [weglaten uit vedisch recept]
water
roerbaktofu of quorn [ quorn weglaten uit veganistisch en vedisch recept]
2 eetlepels olie
25 roomboter of 25 gram plantenmargarine voor veganisten
zout
1 eetlepel maïzena
1 theelepel hindoestaanse masala
½ theelepel chilipoeder
zout
wat verse peper

Bereiding

pan
wok
rasp of groentenmolen

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
Maak de wortelen schoon en rasp ze.
Zet de aardappelen met wat zout en water op en strooi de wortelen er over heen.

Verhit de olie in de wok en bak de tofu of quorn. Snipper de uien en voeg die toe. Als de uien goudbruin zijn blus je het af met wat water. Los de maïzena op in wat water en voeg dat toe met de masala, chilipoeder, zout en peper.

Wanneer de wortelen en aardappelen gaar zijn stampen en de boter of margarine toevoegen.
Serveer de saus over de stamppot.

Voor het veganistische recept gebruik je geen quorn en roomboter maar tofu en margarine.
Voor het vedische recept gebruik je geen uien en quorn, wel de tofu.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding