TREFWOORD

KENMERKEN
Naam recept Ingredienten Bereiding
BIJZONDERHEDEN
Groente gerechten (129) Gevogelte gerechten (150) Pasta gerechten (102) Salade gerechten (77)	Sandwich gerechten (77) Saus gerechten (119) Vis gerechten (102) Vlees gerechten (213)	Slanke gerechten (69) Soep gerechten (54) Zoete gerechten (77) Tapas+Mezze gerechten (90)	Noedel gerechten (23) Rijst gerechten (40) Vegetarische gerechten (256)

RECEPT VANILLE CREME BRULEE MET FRAMBOZEN

Zoete gerecht uit Amerika voor 6 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen, kinderen of met kinderen te maken.

Ingredienten

6 el frambozenjame
2 schaaltjes verse frambozen
6 eierdooiers (van zo vers mogelijk eieren)
6 el suiker
1 vanille "stengel"
3 dl slagroom
12 tl bruine suiker

Bereiding

Verhit de oven voor op 175 C. Leg 1 el jam in een souffle bakje (6x). Leg daarin 7 frambozen per bakje en bewaar de andere voor garnering.

Klop de eierdooiers en 6 el suiker in een schaal om goed te mengen. Schraap de vanille uit de stengel en doe dat er bij. Klop nu de room er in kleine beetjes bij en goed blijven kloppen. Dan het mengsel verdelen over de bakjes en zet die in een diepe ovenschaal met daarin heet water dat tot de helft van de bakjes komt.

Bak de creme tot het midden ervan ook vast geworden is, ca. 40 minuten. Dan af laten koelen en een nacht koel bewaren.

Grill voorverwarmen en op ieder bakje 2 tl bruine suiker leggen en erover verdelen. Onder de grill plaatsen tot het begint te carameliseren. Dan weer af laten koelen tot de suiker/caramel hard wordt en dan serveren en garneren met de overgebleven frambozen.

Recept 14 keer bezocht en 34 keer doorgestuurd, toegevoegd op 16-12-2000 door Marco.

Ananas wentelteefjes	Frambozensorbet	Carrot Cake	Vruchten Smoothie	Banana split

Datum	22-7-2009
Naam	jim
Waardering	Commentaar
Reactie	wat mischien ook wel een leuke is je heb ook een bepaald soort suiker op bais van rietsuiker ( rietsuiker altijd gebruiken om te branden , dat carameliseerd beter ) en vervolgend bedruip je de brulee met een alcoholhoudend drankje ( ook voor de smaak) dan kan je als het ware de creme brulee flamberen met als resultaat een mooi afgebrande creme brulee

Datum	7-9-2007
Naam	Henk Heerkens
Waardering	7 van 10
Reactie	Zeker niet in de oven onder de gril, heb ik gemerkt: de creme wordt warm (terwijl die juist ijskoud moet blijven) de suiker wordt stroperig omdat het vocht van 't creme erin trekt. Veel leuker is: In schaaltjes opdienen, op tafel pas de suiker erover en elke gast zelf laten branden. Hilariteit en nauwgezetheid (vanwege de voorzichtigheid) wisselen ekaar af. En als je toch aan die frambozen gehecht bent; leg je als gastheer de frambozen eigenhandig erop.

Datum	3-2-2006
Naam	erieke van haas
Waardering	8 van 10
Reactie	moet de suikerlaag nu wel warm blijven bij het opdienen of kan ie ook koud,, discussie in onze keuken de creme blijft koud dat is duidelijk dus dan snel opdienen !??

Datum	28-8-2005
Naam	Ronny Henri szostek
Waardering	Commentaar
Reactie	Vanille creme brulee bestaat eigenlijk niet. Créme brulée wordt altijd met vanille gemaakt, tenzij het chocolade créme brulée is.

LAATSTE NIEUWS

TAJINE MET RUNDVLEES EN GROENTEN

TOKO WARUNG BARU

BOWL STATION AMSTELVEEN POKE ACAI MEXICAN

BOWL STATION HELMOND POKE - ACAI - MEXICAN

TOKO MAMPIR

TAJINE MET RUNDVLEES EN GROENTEN

PASTA MET ZOETE TOMATEN AUBERGINESAUS EN MOZZARELLA

JAPANS RESTAURANT PARADIJS OOSTERHOUT

TOKO MAMPIR

SAMBAL GORENG TAHOE MET PETEHBONEN

MOSTERDSAUS

GESTOOMDE VISROLLETJES

KLEIN JAVA

PANNENKOEKEN NAGERECHT, VEGETARISCH

GEGLAZUURDE CANDIED APPELS

RECEPT VANILLE CREME BRULEE MET FRAMBOZEN

Ingredienten

Bereiding

Andere recepten die mogelijk interessant zijn

Reacties op dit recept:

VOEG EEN REACTIE TOE

Datum	29-2-2004
Naam	Nelson Lau
Waardering	5 van 10
Reactie	Oh ja vergeten: gebruik gewoon witte kristalsuiker en geen bruine suiker want die carameliseert mooier en je moet absoluut de boel niet stijf kloppen. In feite mag je de boel gewoon goed doorroeren. Je kunt gewoon de suiker met de room al verwarmend oplossen met het opengespleten vanillestokje (het liefst een beetje zout toevoegen, vreemd maar de smaak wordt hierdoor opgehaald). Als alles klaar is giet je het room-eimengsel door een zeef in de bakjes. Geen gril maar echt een torch gebruiken !!!

Datum	24-7-2003
Naam	cindy
Waardering	8 van 10
Reactie	hoe kan het nou dat het niet helemaal stijf wordt in de oven na 50 minuten was het nog niet helemaal goed...... groetjes cindy

Datum	2-1-2002
Naam	Ellen Heyvaert
Waardering	6 van 10
Reactie	ik kan eerlijk gezegd nog geen recensie geven maar eens ik het recept heb geprobeerd zal ik dit zeker doen. Maar ik heb nog enkele vragen bij het recept voor het te bereiden. Moeten de eierdooiers, de suiker en de room volledig worden stijfgeklopt? Als je eventueel geen tijd hebt om het gerecht een nacht te laten afkoelen is dit dan nadelig voor mijn eindproduct? Het is zo dat ik dit gerecht heb gebruikt om voor mijn eindwerk te maken en ik doe dit op school en daar heb ik immers geen hele dag. IK hoop dat ik op mijn vragen een antwoord zou kunnen krijgen. Met veel dank.