Vegetarische gerechten

Lunchgerecht

Of dit echt een gerecht is dat ze in Brazilië eten, weet ik niet, het leek me daar wel te passen.

Email naar Print

Recept uit Brazilie voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

TOMATEN SALSA MET BROOD EN QUORNFILET OF TOFU vegetarisch, veganistisch

1 rode ui
1 teentje knoflook [weglaten uit vedisch recept]
1 gedroogde rode peper
4 vleestomaten
1 eetlepel balsamico azijn
peper
2 eetlepels olie

ciabattabrood

De sla:

raketsla
50 gram blauwschimmelkaas [weglaten uit veganistisch recept]
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel witte wijnazijn
peper


2 quornfilet of doosje roerbaktofu voor veganisten
verse oregano
olie om te bakken

Bereiding

salsa

pan
schaal

Snipper de ui en verhit 1 eetlepel olie in de pan, waar je de ui in fruit totdat hij goudgeel is. Daarna gas uitzetten en af laten koelen.
De vleestomaten heel fijn snijden, zo ook het Spaanse pepertje en samen met de ui in een schaal doen. Voeg knoflook, azijn, olie en peper toe.

de sla:

schaal

Verkruimel de kaas en voeg de raketsla toe met een dressing van olie, azijn en peper. Meng alles grondig.

filet of tofu

pan

Verhit de olie en ontdoe de quornfilet van zijn gepaneerde jasje. Bak de filet en strooi er oregano over en wat zout. Bak de filet of roerbaktofu 5 min. op hoog vuur en neem ze dan uit de pan.

Neem een stuk ciabattabrood, snijd het open en rooster het een min. of 5 onder de grill. Wanneer je het brood er uit hebt gehaald doe je wat sla er op, daarop de filet en daar weer wat salsa op. Of je doet er de stukjes tofu op.

Je kunt het natuurlijk ook zonder quorn of tofu eten.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding