Vegetarische gerechten

Lunchgerecht

Een zalig lunch of als je wilt hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Griekenland voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

GEHAKTE TOFU IN PITABROODJES MET SALADE voor 2 personen vegetarisch, veganistisch en vedisch

1 doosje gehakte tofu
1 theelepel korianderzaad
½ theelepel komijnzaad
1 theelepel mosterd
1 rode ui weglaten uit vedisch recept
wat zout
verse peper
2 augurken
3 eetlepels olie

4 pitabroodjes

¼ krop ijsbergsla
½ potje olijven
1 rode paprika
2 tomaten

3 eetlepels sojanaise [recept in dit kookboek]

Bereiding

wok
bakplaat
vijzel+ stamper

Doe het korianderzaad en het komijnzaad in de vijzel en wrijf het fijn. Meng het daarna met het zout, de peper, de in stukjes gesneden augurk en de mosterd door de tofugehakt.
Fruit de ui in de olie en als die goudbruin is voeg je de gehakt toe die je enige min op hoog vuur bakt. Zet dan het gas laag om te laten garen. Maak de salade en de dressing.
Leg de pitabroodjes in de oven en bak die af.
Serveer de tofu met de salade in de broodjes en pas op dat je je vingers er niet bij op eet.

sojanaise wordt gemaakt van sojaroom cuisine, olie en citroen en kruiden. Doe 125 ml room in een kom en mix met de handmixer druppels olie er door afgewisselt door citroen. Als het dikker begint te worden mix je er kruiden door. bijv. peterselie, selderie, kervel, dille wat je lekker vindt.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding