Pasta gerechten

Hoofdgerecht

Ingestuurd door Rachel van Aalst

Email naar Print

Recept uit Italie voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

600 tot 800 gram Frutti di mare (gemengde vissoorten,
met onder andere gerookte zalm, garnalen, krabsticks en inktvisringen,
zowel vers als in diepvriesverpakking te krijgen).
40 gram boter
40 gram bloem
½ liter melk
1 visbouillonblokje
crème fraîche
Pasta (bijvoorbeeld tagliatelle)
Olijfolie
Knoflook
Basilicum

Bereiding

Maak een ½ liter béchamelsaus van de boter, bloem en een ½ liter melk. Voeg er in plaats van zout een visbouillonblokje aan toe. Vlak voor gebruik roer je de crème fraîche door de saus (dan niet meer koken!)
Kook de pasta volgens de beschrijving op de verpakking.
Erg lekker bij dit recept is pasta met zeewier (te koop bij onder andere de Bijenkorf en delicatessenzaken). Ook kun je pasta met spinazie nemen.
Roer door de gekookte en afgegoten pasta (altijd even naspoelen met koud water) een klein scheutje olijfolie, knoflook en basilicum (bij voorkeur verse, gedroogde kruiden kun je het best voor je gaat beginnen vast laten weken in de olijfolie).
Schep de saus door de pasta en voeg tot slot de vis toe. Doe het geheel in een (ovenvaste) schaal en warm het even op in de oven of magnetron.
Bestrooi het geheel vlak voor opdienen met wat fijngesneden peterselie.

Bij dit gerecht serveer je spinazie (à la crème met wat knoflook en Parmezaanse kaas krijgt deze een Italiaans tintje) of broccoli.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding