Tapas+Mezze gerechten

Bijgerecht

Een pittige en gezonde dip

Email naar Print

Recept uit Turkije voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

2 rode puntpaprika's (of een pot geroosterde paprika's, uitgelekt)
1-2 el water
200 gram gedopte walnoten
3 teentjes knoflook, geperst
broodkruim van 3 sneetjes volkorenbrood zonder korst
2 rode Spaanse pepers, zonder zaadlijsten en grofgehakt
75 ml olijfolie extra vergine
2 tl komijn
1/2 tl gemalen rode peper of cayennepeper
sap van halve citroen
zout

Bereiding

Leg de paprika's in een op 250 graden voorverwarmde oven en laat ze zwartblakeren. Leg ze 15 minuten afgedekt weg en verwijder de schil, steeltjes en zaadlijsten en hak ze grof (of gebruik de paprika's uit een pot).
Rooster de broodkruimels in een droge koekenpan op halfhoog vuur ca. anderhalve minuut.
Doe alle ingrediënten in een blender en maal tot er een fijne, egale pasta is ontstaan. Zet deze een nacht in de koelkast om de smaken te laten ontwikkelen.
Serveer met in driehoekjes gesneden pitabrood, stokbrood of toast.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding