.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT KIPFILET MET PEKING ROERBAKSAUS
Gevogelte gerecht uit China voor 4 personen
Ingredienten
- 4 enkele kipfilets
- 1 tl verse geraspte gember
- 2 tl zwarte bonen
- 3 el lenteui, alleen het witte
- 0,8 dl. Peking roerbaksaus (recept volgt)
- 1,5 dl kippebouillon
- 1/2 tl geperste knoflook
- 1/2 tl suiker
- snufje witte peper
- Peking Roerbaksaus
- 1 dl water
- 2 el sherry of shoaxing wijn
- 2 el champignon soja saus
- 2 el oestersaus
- 1 tl suiker
- 1 el bloem
Bereiding
Snijd de kip in stukjes en marineer in 1 ei, 2 el olie en 1 el bloem. Verhit de wok tot zeer heet, voeg de olie toe en dan de kip. Roerbak de kip tot mooi wit. Haal uit de pan, ook de olie. Voeg dan de gember, lente ui en roerbak deze ingredienten. Voeg dan de kip en de knoflook toe. Daarna de roerbaksaus, dan de suiker en peper. Tot het geheel gaar en pruttelend is.
Saus
Mix alle ingredienten tot de bloem is opgenomen. Dit is voor 1,2 dl. Recept kan gemakkelijk verdubbeld worden.
Saus
Mix alle ingredienten tot de bloem is opgenomen. Dit is voor 1,2 dl. Recept kan gemakkelijk verdubbeld worden.