Dit is een variant op de indonesische krupuk, nu vegetarisch op basis van linzen.
Frisse saus voor bij gekruid vlees zoals Tandoori of Kebabs.
Let op! Om teleurstellingen te voorkomen, moet je de volgende dingen even onthouden: * Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn! * Het toevoegen van de olijfolie en/of zonnebloemolie moet.......
Lekkere gehakt spiesjes gekruid met koriander, knoflook, chili en masala. Lekker van de bbq met brood en muntsaus.
Een leuk recept voor kinderen, worstje met spek omrolt en dan in de oven met een soort van brood. Ziet er leuk uit en niet al te moeilijk om te maken.
Top burger, gezien op TV bij Diners Driveins en Dives, bij een foodtruck. Erg geschikt voor een bbq.
Dit is een heel simpel recept, we gaan uit van een pekingeend van de toko die al ontbeend is en alleen nog verwarmt hoeft te worden en een krokant vel moet krijgen. Bij Kwong Chow in Arnhem kun dit ge.......
De boontjes worden eerst een beetje voorgekookt en dan op hoog vuur in wat olie gebakken. Daardoor krijgen ze een mooie structuur die meer smaak op neemt.
Dit is een van de eerste chinese gerechten die origineel waren voor mij. Dus niet de Nederlandse gerechten als babi pangang. Dit gerecht is zo al lekker met wat chinese bami maar ook als basis voor ee.......
Dit broodje heb ik eens op in Zuid Frankrijk, Antibes. Het voelt als een heel luxe broodje, als extra nog wat gesiers erop en wat truffelolie. Erg lekker..jpg)
Fotos toegevoegd: En het hoofdgerecht, asperges met noten ham, boterjus, mosterdsaus. Het garnituur staat er ook bij..jpg)
Fotos toegevoegd: De gravad lachs met asperges.jpg)
Fotos toegevoegd: Salade met sashimi van witte tonijn met een zoete dressing van soja en sesam.jpg)
Fotos toegevoegd: Het interieur
RECEPT GEVULDE AUBERGINES
Groente gerecht uit Turkije voor 4 personen
Ingredienten
- 4 kleine aubergines
- zonnebloemolie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 3 rijpe tomaten, 2 ontveld en gehakt, 1 in schijfjes
- 2 el boter
- 200 gram runder- of lamsgehakt
- 2 el gehakte peterselie
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- zout en peper
- 4 groene Spaanse pepers, in de lengte gehalveerd
- 1 flinke el tomatenpuree
Bereiding
Verwijder de steelaanzetten van de aubergines. Haal in de lengterichting om de paar centimeter een reep van de schil totdat de aubergines er gestreept uitzien. Strooi er flink wat zout over en zet ze een half uur weg. Knijp er dan wat vocht uit, spoel ze af en dep ze droog.
Verhit een laagje van 1 cm olie in een grote koekenpan en bak ze op halfhoog vuur aan alle kanten ca. 5 minuten. Haal ze uit de pan en maak in iedere aubergine een inkeping. Zorg ervoor dat de zijkanten intact blijven. Haal er met een theelepel zoveel mogelijk zaad uit.
De vulling:
Smelt de boter in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Doe de gehakte tomaten, peterselie, paprikapoeder, komijn en zout en peper erbij en laat het geheel 10 minuten sudderen. Vul dan de uitsparingen in de aubergines met dit mengsel.
Leg op iedere aubergine een schijfje tomaat en 2 Spaanse peperhelften en leg ze in een grote pan. Meng de tomatenpuree met 200 ml heet water en giet dit vanaf de zijkanten in de pan. Laat het geheel met het deksel op de pan ca. 20 minuten sudderen. Serveren met rijst.
Verhit een laagje van 1 cm olie in een grote koekenpan en bak ze op halfhoog vuur aan alle kanten ca. 5 minuten. Haal ze uit de pan en maak in iedere aubergine een inkeping. Zorg ervoor dat de zijkanten intact blijven. Haal er met een theelepel zoveel mogelijk zaad uit.
De vulling:
Smelt de boter in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Doe de gehakte tomaten, peterselie, paprikapoeder, komijn en zout en peper erbij en laat het geheel 10 minuten sudderen. Vul dan de uitsparingen in de aubergines met dit mengsel.
Leg op iedere aubergine een schijfje tomaat en 2 Spaanse peperhelften en leg ze in een grote pan. Meng de tomatenpuree met 200 ml heet water en giet dit vanaf de zijkanten in de pan. Laat het geheel met het deksel op de pan ca. 20 minuten sudderen. Serveren met rijst.