Groente gerechten

Bijgerecht

Email naar Print

Recept uit Turkije voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

2 grote courgettes

Voor de vulling:
1 grote ui, gesnipperd
2 tomaten, ontveld en gehakt
2-3 el fijngehakte dille
200 gram runder- of lamsgehakt
4 el rijst, 5 minuten gekookt
2 el fijngehakte peterselie
1 tl gedroogde munt (optioneel)
2 el gesmolten boter
zout en peper
2 tl paprikapoeder
50 ml water

Verder:
1 grote tomaat, in 8 dunne schijfjes
1 flinke el tomatenpuree en 2 el olijfolie opgelost in 200 ml water

Bereiding

Verwijder de steelaanzet van de courgettes en snijd ze doormidden zodat er 4 stukken van ca. 10 cm lang overblijven. Snijd een dunne reep van de bovenkant van iedere courgettehelft en hol ze daarna uit met een theelepel. Zorg ervoor dat de uiteinden intact blijven.

Meng de ingrediënten voor de vulling en vul hiermee de courgettebootjes. Leg op iedere courgette 2 schijfjes tomaat en leg ze naast elkaar in een pan. Giet er vanaf de zijkanten het tomatenpureemengsel in. Laat afgedekt 30 minuten stoven. Serveer iedere courgette met wat van de saus en eventueel een schaaltje Turkse yoghurt met knoflook en zout.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding