Groente gerechten

Bijgerecht

Een salade met een fris-pittige dressing die lauwwarm of koud kan worden geserveerd.

Email naar Print

Recept uit Marokko voor 4 personen, geschikt voor op of bij de barbecue.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

1 kleine bloemkool, in roosjes
1 blik kikkererwten à 200 gram (uitgelekt)
2 tenen knoflook, geperst
sap van 1 grote citroen
1/2 tl harissa (chilipasta)
2 tl komijn
2 tl paprikapoeder
150 ml yoghurt
zout en peper
2 el gehakte peterselie of koriander

Bereiding

Kook de bloemkoolroosjes in ruim water met zout 5 minuten en giet ze af.

Roer ondertussen in een kommetje de knoflook, het citroensap, de harissa, de komijn en paprikapoeder, 1 eetlepel peterselie of koriander, de yoghurt en zout en peper door elkaar.

Doe de bloemkoolroosjes samen met de kikkererwten in een grote schaal en meng er de yoghurtdressing doorheen. Strooi er de resterende eetlepel peterselie of koriander over en serveer meteen lauwwarm, of laat het geheel afkoelen en serveer koud.

Tip: vervang eventueel de kikkererwten door doperwten.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding