Groente gerechten

Bijgerecht

Dit smaakt uitstekend bij vlees of vis. Met een stuk brood erbij en feta kan het ook als vegetarisch hoofdgerecht fungeren.

Email naar Print

Recept uit Marokko voor 4 personen, geschikt voor op of bij de barbecue.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

1 grote courgette of 2 kleine
2 rode paprika's
2 uien
12-16 kerstomaatjes
2 tenen knoflook
1 tl komijnzaad
1 tl paprikapoeder
2 tl tijm
zout
75 ml olijfolie
2 tl harissa (chilipasta, verkrijgbaar bij Marokkaanse winkel)
sap van 1 citroen

Bereiding

Snijd de uiteinden van de courgette en snijd deze in plakken. Snijd de paprika's in de lengte in dikke repen. Snijd de uien in grove stukken en hak de knoflook fijn. Laat de kerstomaatjes gewoon heel.

Leg de groenten in een ondiepe ovenschaal. Roer de knoflook, de kruiden, zout en harissa door de olijfolie en giet dit mengsel over de groenten.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Zet de schaal 30-40 minuten in de oven tot de groenten wat zwart beginnen te blakeren aan de randen. Sprenkel het citroensap erover en serveer.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding