.jpg)
Prima recept voor tahoe met petihbonen. De geur klopt. Santenblok werkt ook maar dan moet je even raspen en wat melk ter verdunning gebruiken. Als je er een paar gebakken garnalen aan toevoegt wordt........jpg)
Bij dit recept komt wat scheikunde kijken. De suiker moet gesmolten worden en daarna Kristalliseren, dit gebeurd als die ongeveer 160C is. Als daarna het mengsel afkoelt wordt het hard, precies wat je.......
RECEPT SZECHUAN KIP
Gevogelte gerecht uit China voor 4 personen
Ingredienten
- 1 el olie
- 3 teentjes knoflook, heel
- 5 lenteuitjes in stukjes van 1 cm
- 2 cm gemberwortel, geraspt
- 15 gedroogde chili's
- 300 gr kipfilet, gesneden
- Marinade
- 2 el soyasaus
- 1 el chinese wijn of sherry
- 1/2 tl sesamolie
- 1/2 tl suiker
- snufje peper en zout
- 1/2 tl sesamolie Saus
- 3 el donkere azijn
- 2 el suiker
- 1 el soya saus
- 1 el water
Bereiding
Meng de soyasaus, wijn, sesamolie, suiker en peper en zout. Voeg de kip toe en laten marineren.
Verhit de olie in een wok, voeg de knoflook, gember en lenteui toe, 1 minuut roerbakken. Voeg de chili's toe en roerbak 1 minuut. Voeg de kip toe en roerbak tot gaar, voeg dan de saus toe en goed mengen. Indien een dikkere saus gewenst is een bloemmengsel maken met water en toevoegen.
Verhit de olie in een wok, voeg de knoflook, gember en lenteui toe, 1 minuut roerbakken. Voeg de chili's toe en roerbak 1 minuut. Voeg de kip toe en roerbak tot gaar, voeg dan de saus toe en goed mengen. Indien een dikkere saus gewenst is een bloemmengsel maken met water en toevoegen.