Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Mexico voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

VEGETARISCHE SCHNITZEL MET PITTIGE SALSA voor 2 personen vegetarisch
Neem je in plaats van schnitzels tofu dan is het recept ook voor veganisten.

2 veg.schnitzels
2 tomaten
klein gedroogd pepertje
2 teentjes knoflook
1 theelepel gedroogde tijm
mespuntje geraspte nootmuskaat
mespunt kaneel
1 dl water
1 eetlepel suiker
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels olijfolie

Bereiding

wok

Verhit de olie in de wok en fruit de gesnipperde ui goudbruin, voeg de knoflook uit de pers toe. Dan mogen de in stukjes gesneden tomaat, tijm, nootmuskaat en kaneel er bij. Maal het pepertje in de vijzel voordat je het toevoegt. Blus het af met water en laat 15 min. zachtjes pruttelen met de deksel op de pan. Zet het gas dan uit en voeg de suiker en citroensap toe. Doe de salsa in een kom en laat afgedekt een uur rusten.

Bak de schnitzels 8 min. om en om in wat olie en serveer ze met de salsa. Geef er een frisse komkommersalade en bruine bonen bij. Je kunt de bonen ook door rijst vervangen.
Een eetlepel crême fraîche smaakt heerlijk bij de bonen en salsa.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding