Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit Mexico voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

BRUINE BONEN RATJETOE

100 gram bruine bonen
1 ui [niet in vedisch recept]
2 rode paprika's
1 prei [niet in vedisch recept]
1 eetlepel paprikapoeder
wat peper
zout
2 dl tomatenketchup
sojanaise

Bereiding

pan
petroleumstel
wok

De bonen een nacht laten weken in ruim water met wat zout. De volgende morgen met fris water opzetten en in een uur gaar koken. Als je een petroleumstel hebt, breng je de bonen aan de kook en zet de pan dan op het stel zodat het daar verder op kan garen.
Verhit de olie in de wok en fruit de gesnipperde ui. Ontdoe de paprika’s van zaad en zaadlijsten en snijd ze in dunne reepjes. Snijd de prei in dunne ringen en voeg die met de paprika’s toe. Roerbak alles een aantal min.
Voeg dan de paprikapoeder, peper, zout en tomatenketchup toe. Doe er tot slot de gare bonen en een scheutje water bij en laat 10 min sudderen.

Serveren met rijst of brood en een lepel sojanaise

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding