Groente gerechten

Hoofdgerecht

Deze Chinese klassieker is eigenlijk in Amerika ontwikkeld door Chinese immigranten

Email naar Print

Recept uit China voor 4 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

Voor het vlees:
400 gram varkensfilet, in reepjes
2 teentjes geperste knoflook
1 el oestersaus
1 el Chinese sojasaus
zout en peper
2 tl maïzena
Voor de saus:
75 ml kippenbouillon
2 el oestersaus
2 el sojasaus
3 tl maïzena
1 tl sambal (optioneel)
Verder:
200 gram peultjes, diagonaal gehalveerd
2 wortels, in dunne plakjes
200 gram paksoi, in reepjes
150 gram champignons, in schijfjes
1 ui, in dunne ringen
1 groene paprika, in dunne repen
100 gram taugé
125 gram bamboescheuten
125 gram waterkastanjes (optioneel)
olie (geen olijfolie)
peper en zout

Bereiding

Roer een marinade van de knoflook, de oester- en sojasaus, zout (niet te veel), peper en maïzena en marineer hierin het vlees minstens een half uur.

Zorg dat alle gesneden groenten apart liggen. Verhit op hoog vuur een wok en voeg een halve el olie toe. Roerbak hierin de peultjes tot ze beetgaar zijn, ca. 2 minuten. Strooi er een snufje zout over en doe over in een kom. Roerbak iedere volgende groente op dezelfde manier met een halve el olie en een snufje zout (doe eventueel twee groenten tegelijkertijd in de wok), maar bak de taugé slechts 30 seconden. Begin bij de paksoi met de stronken (en voeg dan ook 1 el water toe) en voeg dan pas het bladgroen toe. Doe alle groenten in de kom.

Roer de sausingrediënten door elkaar.
Verhit de wok opnieuw op hoog vuur en bak in 1 el olie het vlees tot het net gaar is, ca. 2 minuten. Doe in de kom.

Voeg de saus toe aan de wok en kook deze even tot hij indikt. Doe het vlees-groentemengsel erbij en warm even door. Serveer onmiddelijk met rijst.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding