Een Amerikaanse krab cake, fusion door de oosterse invloeden op een broodje met aziatisch kool salade.
Een oosterse variant op de koolsalade, gezien bij Diners Driveins and Dives.
Dit is een variant op de indonesische krupuk, nu vegetarisch op basis van linzen.
Frisse saus voor bij gekruid vlees zoals Tandoori of Kebabs.
Let op! Om teleurstellingen te voorkomen, moet je de volgende dingen even onthouden: * Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn! * Het toevoegen van de olijfolie en/of zonnebloemolie moet.......
Lekkere gehakt spiesjes gekruid met koriander, knoflook, chili en masala. Lekker van de bbq met brood en muntsaus.
Een leuk recept voor kinderen, worstje met spek omrolt en dan in de oven met een soort van brood. Ziet er leuk uit en niet al te moeilijk om te maken.
Top burger, gezien op TV bij Diners Driveins en Dives, bij een foodtruck. Erg geschikt voor een bbq.
Dit is een heel simpel recept, we gaan uit van een pekingeend van de toko die al ontbeend is en alleen nog verwarmt hoeft te worden en een krokant vel moet krijgen. Bij Kwong Chow in Arnhem kun dit ge.......
De boontjes worden eerst een beetje voorgekookt en dan op hoog vuur in wat olie gebakken. Daardoor krijgen ze een mooie structuur die meer smaak op neemt.
Dit is een van de eerste chinese gerechten die origineel waren voor mij. Dus niet de Nederlandse gerechten als babi pangang. Dit gerecht is zo al lekker met wat chinese bami maar ook als basis voor ee.......
Dit broodje heb ik eens op in Zuid Frankrijk, Antibes. Het voelt als een heel luxe broodje, als extra nog wat gesiers erop en wat truffelolie. Erg lekker..jpg)
Fotos toegevoegd: En het hoofdgerecht, asperges met noten ham, boterjus, mosterdsaus. Het garnituur staat er ook bij..jpg)
Fotos toegevoegd: De gravad lachs met asperges.jpg)
Fotos toegevoegd: Salade met sashimi van witte tonijn met een zoete dressing van soja en sesam
RECEPT TARTAAR VAN RAUWE EN GEROOKTE ZALM MET BOSCOOPAPPELEN IN EEN ROMIG KERRIESAUSJE
Ideaal voor tijdens het zomerseizoen. Een streling voor oog en tong.
Vis gerecht uit Belgie voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.
Ingredienten
- 8 kleine plakjes gerookte zalm
- 300 g zalmfilet
- 2 boscoopappelen
- 1 sjalot
- 1 bot bieslook
- 10 g preischeuten
- 1 dl olijfolie
- ½ limoen
- Voor de saus:
- 1 dl mayonaise
- 1 dl magere yoghurt
- 1 koffielepel kerriepoeder
- 1 koffielepel citroensap
- 1 soeplepel roze peperbollen
Bereiding
- Hak de filet in kleine dobbelsteentjes en bewaar in de koelkast.
- Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij deze eveneens in dobbelsteentjes.
- Besprenkel met citroensap om de witte kleur te behouden.
- Snipper de sjalotten en het bieslook fijn en meng deze met de gesneden zalmfilet.
- Voeg vervolgens de appeltjes en de olijfolie toe en kruid het geheel met limoensap, grof zeezout en peper.
- Snijd 8 ronde vormen uit de gerookte zalm en bekleed 5 ervan met de gemaakte mengeling.
- Dek af met de overige plakjes gerookte zalm en versier het bekomen kroontje met de jonge preischeuten.
Saus:
Vermeng de mayonaise met de magere yoghurt en breng op smaak met kerriepoeder, peper en zout.
Tip:
Om het kleurenpalet te vervolledigen kan je dit alles op een bedje van gekleurde tagliatelli leggen. Bij voorkeur een oranje tagliatelli op basis van paprika's en oregano.
- Schil de appelen, verwijder het klokhuis en snij deze eveneens in dobbelsteentjes.
- Besprenkel met citroensap om de witte kleur te behouden.
- Snipper de sjalotten en het bieslook fijn en meng deze met de gesneden zalmfilet.
- Voeg vervolgens de appeltjes en de olijfolie toe en kruid het geheel met limoensap, grof zeezout en peper.
- Snijd 8 ronde vormen uit de gerookte zalm en bekleed 5 ervan met de gemaakte mengeling.
- Dek af met de overige plakjes gerookte zalm en versier het bekomen kroontje met de jonge preischeuten.
Saus:
Vermeng de mayonaise met de magere yoghurt en breng op smaak met kerriepoeder, peper en zout.
Tip:
Om het kleurenpalet te vervolledigen kan je dit alles op een bedje van gekleurde tagliatelli leggen. Bij voorkeur een oranje tagliatelli op basis van paprika's en oregano.