Soep gerechten

Bijgerecht

Wat moet er nog gezegd worden over deze soep..Forza Italia!

Email naar Print

Recept uit Italie voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

150 gr. Pancetta of ontbijtspek
2 stengels bleekselderij
1 courgette
2 stengels prei
2 wortels, fijngehakt
2 tomaten, of 1 blik gepelde tomaten
1 liter kippebouillon
3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels Parmezaankaas
4 eetlepels olijfolie
1 blik borlottibonen of kidneybonen
Zout en peper

Bereiding

1. Snijd de gewassen bleekselder in dunne plakjes.
2. Halveer de courgette en haal de pitten eruit en verwijder het vel. Snijd ze dan in reepjes van een 0,5 centimeter.
3. Snijd de spek of pancetta in smalle repen.
4. Verwijder het groen van de prei en snijd ze in plakken van 0,2 centimeter en plaats ze met de fijngesneden wortelen in een ketel met de olijfolie.
5. Bak de spek en wortelen enkele minuten en voeg dan de overige groenten erbij.
6. Voeg de kippenbouillon toe totdat het juist onder staat. Kook gedurende 10 minuten of totdat de groenten gaar zijn.
7. Breng op smaak met zout en peper.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding