Gevogelte gerechten

Bijgerecht

Email naar Print

Recept uit Italie voor 4 personen, geschikt voor voor kerst en andere feestdagen.

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

800 gram kipfilet, in grote stukken
2 el bloem
2 el kappertjes, uitgelekt
4 el olijfolie
2 tenen knoflook, in flinterdunne schijfjes
4 el fijngehakte peterselie
100 ml kippenbouillon
50 ml witte wijn
sap van 1 citroen
peper en zout

Bereiding

Kruid de stukken kipfilet met peper en zout en haal ze door de bloem. Verhit de olie in een zware koekenpan en bak de kappertjes 1 minuut. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Doe de stukken kip in de pan en bak tot ze aan beide kanten goudbruin zien, ca. 10 minuten. Voeg halverwege de knoflook toe.
Haal de kip uit de pan en houd warm. Giet de bouillon, de wijn en het citroensap in de pan en laat even inkoken. Roer dan de peterselie erdoor, kruid met peper en zout, en laat nog 30 seconden koken.
Verdeel de stukken kip over vier borden en verdeel de gebakken kappertjes en de saus gelijkmatig over iedere portie.

Tip: het is ook lekker om hier nog wat groene olijven aan toe te voegen.

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding