Vegetarische gerechten

Hoofdgerecht

Email naar Print

Recept uit India voor 2 personen

Wat vonden anderen van dit recept?

Ingredienten

KERRIESAUS MET EIEREN UIT INDIA voor 2 personen vegetarisch

1 ui
2 teentjes knoflook
1 theelepel gemberpoeder
½ theelepel chilipoeder
1 theelepel korianderzaad
1 theelepel kurkuma
½ theelepel komijnzaad
4 tomaten
4 hardgekookte eieren
2 dl kokosmelk
2 eetlepels olijfolie
20 gram boter of plantenmargarine voor veganisten
zout
1 theelepel garam masala

Bereiding

wok
vijzel
knoflookpers

Verhit de olie en de boter in de wok en bak de gesnipperde ui goudbruin. Voeg de geperste knoflook toe. Doe gember, chili, korianderzaad, kurkuma en komijnzaad in de vijzel en maal het fijn. Voeg dat aan het uimengsel toe. Snijd de tomaten in kleine stukjes en voeg dat ook toe. Blus af met de kokosmelk en strooi er wat zout over. Laat het geheel zachtjes garen en daarna 15 min. pruttelen. Snijd de eieren doormidden en leg ze in de saus.
Serveer in een schaaltje waar je de garam masala over hebt gestrooid, met rijst en groenten. Zoals sperziebonen, wortelen, courgette enz.

recept garam masala staat ook op de vegetarische pagina

Zoeken

 
Naam recept Ingredienten Bereiding